成語大全 四字成語

杜康，在中國古籍如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書中都有過記載，證明確有其人。但是，杜康生卒于何時(shí)，卻歷來眾說紛紜，莫衷一是。有謂之黃帝時(shí)人（約公元前2600多年）；有謂之夏禹時(shí)人（約公元前2100多年）；有謂之周朝時(shí)人或東周時(shí)人（約公元前1000多年–前256年）；還有謂之漢朝時(shí)人（公元前206年–公元219年）。到底是什么時(shí)代的人，至今不詳。所以宋朝人高承在《事物紀(jì)元》一書中帶著疑惑的口氣說：「不知杜康何世人也，而古今多言其始造酒也。」而且，杜康是個(gè)什么人也從無定論?！墩f文解字》一書中說：「少康，杜康也。」少康是夏禹的兒子啟建立的夏朝的第五世君主。西晉人張華撰《博物志》一書認(rèn)為杜康是漢朝時(shí)候的酒泉太守，民間傳說他是一個(gè)手藝高超的釀酒師。

事實(shí)上，杜姓是周朝以后才有的。周武王滅紂建立周朝后，把商代豕韋氏封于杜（今西安市東南），其后裔在周宣王時(shí)做官，稱杜伯，后為周宣王所殺，子孫逃亡至?xí)x國，才以封地杜為姓?？梢姸趴党鍪捞?，不可能是酒的始作人。

據(jù)秦漢間人輯錄古代帝王公卿譜系的書《世本》中講：「儀狄始作酒醪，變五味；少康作秫酒?！埂墩f文解字》「酒」條中講「古者儀狄作酒醪」后，又說「少康作秫酒」；「帚」條文中也說：「古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！姑鞔_提到杜康是「秫酒」的初作者。秫，即粘高粱，也作高粱的統(tǒng)稱。按此說，杜康可能是用高粱釀酒的創(chuàng)始人。

杜康被稱作「釀酒始祖」，在中國的史書上有很多記載。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中記述：「酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一日杜康。」宋人朱翼中的《酒經(jīng)》云：「杜康作秫酒?！箷x人張華著《博物志》記載：「杜康善造酒」。唐朝皮日休的《酒床詩》云：「滴滴連有聲，空疑杜康語?！苟鸥φb：「杜酒頻勞動(dòng)，張梨不外求?！固K東坡在《止酒詩》說：「從今東坡室，不立杜康祀?！棺钣忻倪€是魏武帝曹操的《短歌行》，詩中吟道：「對酒當(dāng)歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康?！?/p>

在歷代相傳的關(guān)于杜康造酒的記載與傳說，也反映了世人對杜康的紀(jì)念和推崇。

一說，杜康為今洛陽市汝陽縣杜康村人。據(jù)說他幼年常牧羊于家鄉(xiāng)附近的空桑洞（今杜康村西南），偶然發(fā)現(xiàn)自己吃剩放在桑樹空洞中的秫飯有特殊的香味，于是受到啟發(fā)，經(jīng)過反覆研制，終于發(fā)明了酒。江統(tǒng)在《酒誥》中也說：「有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！顾稳酥煲碇性凇毒平?jīng)》中也有同樣記載，「杜康作秫酒」，「空桑飯，醞以稷麥，以成醇醪，酒之始也?！箍梢钥闯鲞@個(gè)故事流傳久遠(yuǎn)。今天，在汝陽杜康村一帶，仍有酒泉溝、空桑洞、杜康河這些地名，成為杜康造酒的歷史佐證。

另一說，在現(xiàn)今陜西省白水縣有個(gè)村莊叫「康家衛(wèi)」，距縣城約十五里。人們說這里就是杜康的出生地。查清乾隆年間重修的《白水縣志》，有「杜康，字仲寧，相傳為縣之康家衛(wèi)人，善造酒」的記載。在康家衛(wèi)村東，有條水沖出來的大溝，長約十公里，最深處近百米，當(dāng)?shù)厝朔Q「杜康溝」。溝的起點(diǎn)處有一眼泉，水質(zhì)清冽，四季汩汩不竭，名曰「杜康泉」?？h志上說「俗傳杜康取此水造酒」，且「鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味」。泉水涌出地面后，沿著溝底流淌，形成一條涓涓細(xì)流，叫「杜康河」。

相傳，周朝有位天子喝了杜康釀的酒，食欲大振，心曠神怡，于是封杜康為「酒仙」，賜他釀酒之村名「杜康仙莊」。自此，杜康善釀之名聲大振，上達(dá)天庭，終于被玉帝召去釀制御酒。到了晉代，杜康奉旨下凡，以點(diǎn)化本為王母娘娘瑤池酒童下凡的劉伶。他在洛陽龍門九皋山下開了一個(gè)酒店，店門上貼著一副對聯(lián)：「猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠?！箼M批：「不醉三年不要錢。」劉伶嗜酒，聞香而至，未料三碗過后，竟一醉不起。三年后，杜康到劉伶家討要酒錢。劉伶家人聞聽，又氣又恨道：「劉伶已經(jīng)死去三年了?！共⑸锨袄《趴狄ゴ蚬偎?。杜康拂袖笑道：「劉伶未死，是醉過去了?！贡娙瞬恍?，打開棺材一看，臉色紅潤的劉伶剛好睜開睡眼，伸開雙臂，深深打了個(gè)哈欠，吐出一股噴鼻酒香，得意地說：「好酒，真香！」這就是「杜康醉劉伶」的故事，在民間流傳極廣。

杜康創(chuàng)造的「秫酒」及其釀造方法，奠定了中國古代白酒釀造的工藝基礎(chǔ)，對中國酒文化的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。秦漢以后，杜康酒多被作為宮廷御用，歷代帝王對杜康也多有加封，尊他為「酒圣」、「酒仙」。于是，大家都把杜康奉為造酒業(yè)的祖師爺。

標(biāo)簽：中華酒圣杜康

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