春分吃什么
春分節(jié)是我國(guó)衣歷二十四個(gè)節(jié)氣之一。春分對(duì)農(nóng)村一年四季的耕作十分重要。“一年之季在于春”，嚴(yán)格地講便是從春分這一天才開始。由于我國(guó)地域遼闊，春分節(jié)氣對(duì)各地的影響也不一，農(nóng)活也就不一。珠江流域，春分便已開始插秧，長(zhǎng)江流域這夭開始鋤地。，而北方這天土地開始化凍，人們要到田頭踏田?？傊?，春分這天象征著一年農(nóng)活的真正開始。
一年農(nóng)活從春分節(jié)開始，因此，這天，農(nóng)村家家戶戶都要準(zhǔn)備一頓豐盛的飯菜。以示吃得好，有力氣。由于長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)封建社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展緩慢，種田的農(nóng)民常常處于饑餓狀態(tài)，不可能天天吃得飽，吃得好，只能在春分節(jié)這天，象征性地吃一頓較為豐盛的飯菜而已。所謂豐盛也不是現(xiàn)時(shí)的宴席菜肴，也不過是家常便菜，只是時(shí)令菜蔬，時(shí)令吃食構(gòu)成。由于各地的時(shí)令菜蔬上市時(shí)間不一，因此各地春分節(jié)的食品有異，現(xiàn)介紹幾例如下：
白蜆登盤
白蜆又稱蜆子、蜆肉。春分時(shí)節(jié)，正是河蜆上市的季節(jié)，白蜆?biāo)瓢鲱悾旱恳涣Ｖ挥行≈讣啄敲葱。苛＞К摑嵃?，二月的白蜆鮮嫩無(wú)比，可與大蒜同炒，也可作砂鍋豆腐，如加入胡椒粉或辣油，味更鮮美。
河豚上市
春分節(jié)食河豚，民間有俗語(yǔ)為：“拼死吃河豚”。河豚魚肉之鮮美盡人皆知，但河豚的內(nèi)臟、血極毒，食時(shí)必須先將內(nèi)臟清洗干凈，血潰洗凈滾干。河豚魚吃法多種，但應(yīng)不破壞其鮮味，并能嘗到其真味，以清燉、作湯為多。
清燉河豚，先將洗凈的河豚，背上剖出幾條刀紋，抹上鹽稍腌漬2小時(shí)左右，然后誰(shuí)干鹽水，再清水沖洗一下，放熟豬油、蔥、姜、酒、鹽、白糖等，上籠蒸或隔水燉。在眾多的調(diào)味品中，白糖與熟豬油很重要，既能增加河豚的肥美，又可保持河豚的原色、原味、原形，其味之美，確有很大的吸引力，因此，盡管有毒，還不乏眾多勇士拼死而一食之。
青白螺螄
螺螄是南方春分節(jié)必食的菜肴。二月春分時(shí)節(jié)，油菜花盛開，南方的淡水淺河洪，新螺繁殖，用竹籃就可撈到。此時(shí)的螺螄不僅殼薄肉嫩，且味鮮肥美。
螺螄有兩種，白殼的稱白螺，青殼稱青螺。白螺略比青螺大一點(diǎn)。螺螄肉的鮮美有其特色，它介于魚味與肉味之間，-但比魚味醇厚，又比肉味胰美。如果烹調(diào)得當(dāng)，那味道真是“打你耳光都不放”。有人說，螺肉是水中蝸牛，實(shí)不為過。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)看，螺螄不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
據(jù)測(cè)定，每100克可食部分的螺肉含水分81克，蛋白質(zhì)10.7克，脂肪1.2克，灰分3.3克，碳水化合物4克，鈣1357毫克，磷191毫克。同時(shí)還有豐富的維生素。與螺螄同族的還有田螺，田螺個(gè)大，肉頭肥碩，較之螺螄更能解饞。廣東人認(rèn)為春分節(jié)吃螺螄可以明目。其實(shí)，這主要是因?yàn)槁菸囍泻泻铣裳鄣囊暽氐闹饕镔|(zhì)維生素A的緣故。當(dāng)然，春分時(shí)節(jié)，螺肉肥壯，吃口更為鮮嫩，也是原因之一。
螺螄不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有獨(dú)到的藥用功能?！侗静菥V目》、《本草拾遺》等醫(yī)著均有涉及這方面的內(nèi)容。清吳儀洛《本草從新》也云：“螺螄甘寒、明目下水，止渴醒酒，解熱，利大小便。”王士雄《隨息后飲食譜》去：“田螺能療目赤，黃疽，腳氣，痔瘡”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證實(shí)螺殼也有很大的醫(yī)療價(jià)值，具有和胃、止瀉、止血、化痰等作用。
南人食螺的歷史悠久。廣西桂林甄皮巖洞穴人類遺址中，有不少螺化石，而且頂端都已被敲成洞，說明它曾供食用。
當(dāng)然，各地的食法是不一樣的。蘇州水渠遍道，是螺螄棲身的好地方。因此蘇州人分外好螺，有句俗話叫作：“蹄特篤篤，螺螄縮縮。”將螺螄與蹄特并論，可見螺摘的身價(jià)“翻二月螺，賽似鵝”，春分時(shí)節(jié)是蘇州食螺的好時(shí)節(jié)。炒螺螄，毖綠色渾如瑪瑙球一般，油光晶亮，加之泌香撲棄，味道實(shí)是鮮美，是一道不可多得的民間好菜。其做法是：選取1米左右大小的青殼螺螄，浸入清水中，再滴上幾滴菜油，過一晝夜，讓其吐盡污物丈再用清水沖洗，剪去螺尾，再漂洗一次，即可下鍋。將炒鍋燒熱，放菜油、姜末、蔥末，炸一下，倒進(jìn)螺螄，炒片刻后，放少量料酒解腥，用鹽、搪、昔油、味精調(diào)味，加冷水，以淹沒螺螄為好，煮沸后即起鍋，趁熱吃味尤佳。無(wú)錫人愛食甜，烹飪時(shí)，加足箱的分里，起鍋后，撤上一把生蔥末，使色香味達(dá)到完美的統(tǒng)一。
上海地區(qū)，食螺方法與蘇、錫、常一帶相差不遠(yuǎn)，只是油水更重些，炒螺螄以紅炯螺獅、螺獅塞肉和糟螺螄最為常見，還有將螺螄肉從殼中排出，與豆腐、大蒜同炒，不僅是二月的時(shí)令民間菜肴，還是各大菜館的時(shí)令佳肴。
廣東人也極愛食螺擠用鹽油醬醋格作佐料，上口肉質(zhì)滑嫩，鮮而不腥。嶺南一帶烹制螺螄、田螺時(shí)還加入鮮紫蘇葉、蒜頭、咸中帶甜，余香滿口。
如今，北方也興盛食螺螄了，但北方的螺螄多以田螺肉為多。
還需一提的是：不管天南地北，不管如何烹制，螺螄的食法是相當(dāng)別致的，可謂中國(guó)飲食文化之一絕，不僅見功夫，還可入境界。
春分
每年公歷3月20或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度是為春分。春分這天陽(yáng)光直射赤道，晝夜長(zhǎng)短平均，正當(dāng)春季九十日之半，故稱“春分”。其后陽(yáng)光直射位置逐漸北移，開始晝長(zhǎng)夜短。春分是個(gè)比較重要的節(jié)氣，它不僅有天文學(xué)上的意義：南北半球晝夜平分。
什么是春分?
每年公歷大約為3月20日左右，太陽(yáng)位于黃經(jīng)0°是為春分(Vernal Equinox)。春分這一天太陽(yáng)直射地球赤道，南北半球季節(jié)相反，北半球是春分，在南半球來(lái)說就是秋分。春分是春季九十天的中分點(diǎn)。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克斯坦等國(guó)的新年，有著3000年的歷史。
《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此當(dāng)九十日之半，故謂之分。秋同義。”《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》說：“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”
春分也是節(jié)日和祭祀慶典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制。周禮天子日壇祭日。
《禮記》：“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏：“謂春分也”。 清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“春分祭日，秋分祭月，乃國(guó)之大典，士民不得擅祀。
民間活動(dòng)上，一般算做踏青的正式開始。活動(dòng)有：(一)放風(fēng)箏，婦女小孩放風(fēng)箏。并在風(fēng)箏上寫上祝福 希望天上的神看到。(二)簪花喝酒：無(wú)論男女老少都簪花。(三)野外挑野菜：朱淑真《春日雜書十首》：寫字彈琴無(wú)意緒 踏青挑菜沒心情。飲食方面，則有春菜，春湯，春酒等。
春分天文現(xiàn)象
每年公歷3月20日左右，太陽(yáng)位于黃經(jīng)0°(春分點(diǎn))時(shí)，為春分。這一天，太陽(yáng)幾乎直射地球赤道，全球各地幾乎晝夜等長(zhǎng)(不考慮大氣對(duì)太陽(yáng)光的折射與晨昏蒙影)。春分過后，太陽(yáng)直射點(diǎn)繼續(xù)由赤道向北半球推移，北半球各地開始晝長(zhǎng)夜短(一日中白晝長(zhǎng)于黑夜)，南半球各地開始晝短夜長(zhǎng)(一日中白晝短于黑夜)。故春分也稱升分。
而在南北兩極，春分這一天，太陽(yáng)整日都在地平線上。此后，隨著太陽(yáng)直射點(diǎn)的繼續(xù)北移，北極附近開始為期6個(gè)月的極晝，范圍逐漸擴(kuò)大;南極附近開始為期6個(gè)月的極夜，范圍逐漸擴(kuò)大。
值得注意的是：北半球各地從冬至開始白晝?cè)絹?lái)越長(zhǎng)，但是從春分開始白晝才比黑夜長(zhǎng);從夏至那天開始白晝?cè)絹?lái)越短，但是從秋分開始白晝才比黑夜短。
原因是：冬至日，太陽(yáng)直射南回歸線，北半球各地白晝最短，隨后太陽(yáng)直射點(diǎn)開始北移，北半球各地白晝?cè)絹?lái)越長(zhǎng)。春分過后，太陽(yáng)直射點(diǎn)移到北半球，北半球開始白晝長(zhǎng)于黑夜。到了夏至日，太陽(yáng)直射北回歸線，北半球各地白晝最長(zhǎng)，隨后太陽(yáng)直射點(diǎn)開始南移，北半球各地白晝?cè)絹?lái)越短。秋分過后，太陽(yáng)直射點(diǎn)移到南半球，北半球開始白晝短于黑夜。
春分氣候
陽(yáng)光光線
春分這一天，太陽(yáng)幾乎直射地球赤道，全球各地幾乎晝夜等長(zhǎng)。春分過后，太陽(yáng)直射點(diǎn)開始進(jìn)入北半球，北半球各地開始晝長(zhǎng)夜短。春分是個(gè)比較重要的節(jié)氣，它不僅有天文學(xué)上的意義：南北半球晝夜平分，在氣候上，也有比較明顯的特征，春分時(shí)節(jié)，我國(guó)除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外都進(jìn)入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長(zhǎng)、小麥拔節(jié)、油菜花香。
氣壓狀況
春分節(jié)氣，東亞大槽明顯減弱，西風(fēng)帶槽脊活動(dòng)明顯增多，蒙古到東北地區(qū)常有低壓活動(dòng)和氣旋發(fā)展，低壓移動(dòng)引導(dǎo)冷空氣南下，北方地區(qū)多大風(fēng)和揚(yáng)沙天氣。當(dāng)長(zhǎng)波槽東移，受冷暖氣團(tuán)交匯影響，會(huì)出現(xiàn)連續(xù)陰雨和倒春寒天氣。
氣溫降水
春分時(shí)節(jié)，除了全年皆冬的高寒山區(qū)和北緯45°以北的地區(qū)外，中國(guó)各地日平均氣溫均穩(wěn)定升達(dá)0℃以上。此時(shí)嚴(yán)寒已經(jīng)逝去，氣溫回升較快，尤其是華北地區(qū)和黃淮平原，日平均氣溫幾乎與多雨的沿江江南地區(qū)同時(shí)升達(dá)10℃以上而進(jìn)入明媚的春季。遼闊的大地上，岸柳青青，鶯飛草長(zhǎng)，小麥拔節(jié)，油菜花香，桃紅李白迎春黃，而華南地區(qū)更是一派暮春景象。從氣候規(guī)律說，這時(shí)江南的降水迅速增多，進(jìn)入春季“桃花汛”期;在“春雨貴如油”的東北、華北和西北廣大地區(qū)降水依然很少，抗御春旱的威脅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的主要問題。
春分習(xí)俗
春分豎蛋
在每年的春分那一天，世界各地都會(huì)有數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的人在做“豎蛋”試驗(yàn)。這一被稱之為“中國(guó)習(xí)俗”的玩藝兒，何以成為“世界游戲”，尚難考證。不過其玩法確簡(jiǎn)單易行且富有趣味：選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來(lái)。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來(lái)的蛋兒好不風(fēng)光。
豎蛋的奧秘
春分這一天為什么雞蛋容易豎起來(lái)?雖然說法頗多，但其中的科學(xué)道理真不少。首先，春分是南北半球晝夜都一樣長(zhǎng)的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對(duì)平衡狀態(tài)，有利于豎蛋。其次，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動(dòng)作利索，易于豎蛋成功。更重要的是，雞蛋的表面高低不平，有許多突起的“小山”。“山”高0.03毫米左右，山峰之間的距離在0.5～0.8毫米之間。根據(jù)三點(diǎn)構(gòu)成一個(gè)三角形和決定一個(gè)平面的道理，只要找到三個(gè)“小山”和由這三個(gè)“小山”構(gòu)成的三角形，并使雞蛋的重心線通過這個(gè)三角形，那么這個(gè)雞蛋就能豎立起來(lái)了。此外，最好要選擇生下后4～5天的雞蛋，這是因?yàn)榇藭r(shí)雞蛋的蛋黃素帶松弛，蛋黃下沉，雞蛋重心下降，有利于雞蛋的豎立。
蛋球體
豎立雞蛋不僅有許多科學(xué)道理，而且還包含很多豐富深邃的哲學(xué)思想。意大利著名航海家哥倫布橫渡茫茫大西洋，發(fā)現(xiàn)了美洲新大陸，有人對(duì)其發(fā)現(xiàn)不以為然，甚至譏其為“純屬偶然”。在一次慶功大會(huì)上，哥倫布提議宴會(huì)上的先生女士小姐嘗試一下，能不能把桌上的雞蛋豎立起來(lái)，結(jié)果沒有一個(gè)成功。哥倫布說，看我表演。他把雞蛋磕下去，雞蛋殼破了，蛋也就豎立起來(lái)了。然后他說，這就是我的發(fā)現(xiàn)，的確十分容易，但是，為什么你們不會(huì)?
雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來(lái)的原因，也是它的魅力所在。歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的著名畫家達(dá)芬奇，曾經(jīng)廢寢忘食兩年多，天天練畫蛋曲線，這為他后來(lái)成功地塑造蒙娜麗莎神秘的微笑打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我國(guó)民間把臉龐稱為“臉蛋”，并以蛋形作為臉龐美麗與否的標(biāo)準(zhǔn)，充分說明了我國(guó)人民高超的美學(xué)鑒賞水平和蛋形的美學(xué)屬性。可是，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，人們一直找不到蛋形曲線的數(shù)學(xué)表達(dá)式，就連數(shù)學(xué)家也只能憑借直尺和圓規(guī)來(lái)近似作出蛋曲線。難怪畫了成千上萬(wàn)個(gè)蛋圓的畫家也說，沒有兩個(gè)是一模一樣的。直到現(xiàn)代，數(shù)學(xué)家才找到下列蛋曲線的數(shù)學(xué)方程：x^2/a^2 + y^2/(ky+b)^2 = 1，其中|k|>1，終于解開了蛋曲線作圖這個(gè)困惑幾代人的難題。今天，造型為蛋形的汽車、飛艇、橋梁、隧道、體育館、音樂廳和其他建筑物，在世界各地都可以看到，它們完善地實(shí)現(xiàn)了科學(xué)與文化、科學(xué)與藝術(shù)、科學(xué)與美學(xué)的結(jié)合。
吃春菜
嶺南風(fēng)俗
昔日四邑(加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
送春牛
春分隨之即到，其時(shí)便出現(xiàn)挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰“春牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些春耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽。俗稱“說春”，說春人便叫“春官”。
粘雀子嘴
春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來(lái)破壞莊稼。
放風(fēng)箏
春分期間還是孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是春分當(dāng)天。甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏，鰱魚風(fēng)箏，瞇蛾風(fēng)箏，雷公蟲風(fēng)箏，月兒光風(fēng)箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。市場(chǎng)上有賣風(fēng)箏的，多比較小，適宜于小孩子們玩耍，而大多數(shù)還是自己糊的，較大，放時(shí)還要相互競(jìng)爭(zhēng)看哪個(gè)的放得高。[5]
春祭
二月春分，開始掃墓祭祖，也叫春祭。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請(qǐng)鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻(xiàn)禮。春分掃墓開始時(shí)，首先掃祭開基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)?，全族和全村都要出?dòng)，規(guī)模很大，隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后，然后分房掃祭各房祖先墳?zāi)?，最后各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明后墓門就關(guān)閉，祖先英靈就受用不到了。
拜神
春分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開漳圣王誕辰：開漳圣王又稱"陳圣王"，為唐代武進(jìn)士陳元光，對(duì)漳洲有功，死后成為漳洲守護(hù)神。二月十九日觀世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齊，前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國(guó)王祭日：三山國(guó)王是指廣東省潮州府揭陽(yáng)縣的獨(dú)山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民春為守護(hù)神，因此信徒以客籍人士為主。
祭日
在周代，春分有祭日儀式。《禮記》：“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏：“謂春分也”。
日壇坐落在北京朝陽(yáng)門外東南日壇路東，又叫朝日壇，它是明、清兩代皇帝在春分這一天祭祀大明神(太陽(yáng))的地方。朝日定在春分的卯刻，每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝親自祭祀，其余的年歲由官員代祭。
古代帝王的祭日?qǐng)鏊蠖嘣O(shè)在京郊。北京在元朝時(shí)就建有日壇，北京的這座日壇建于明嘉靖九年(公元1530年)。它被正方形的外墻圍護(hù)，每次祭祀之前皇帝要來(lái)到北壇門內(nèi)的具服殿休息，然后更衣到朝日壇行祭禮。朝日壇在整個(gè)建筑的南部，坐東朝西，這是因?yàn)樘?yáng)從東方升起，人要站在西方向東方行禮的緣故。壇為圓形，壇臺(tái)1層，直徑33.3米，周圍砌有矮形圍墻，東南北各有欞星門1座。西邊為正門，有3座欞星門，以示區(qū)別。墻內(nèi)正中用白石砌成一座方臺(tái)，叫做拜神壇，高1.89米，周圍64米。明朝建成時(shí)，壇面用紅色琉璃磚砌成，以象征大明神太陽(yáng)，這本是一種非常富有浪漫色彩的布置，但到清代卻改用方磚鋪墁，使日壇遜色不少。
祭日雖然比不上祭天與祭地典禮，但儀式也頗為隆重。明代皇帝祭日時(shí)，用奠玉帛，禮三獻(xiàn)，樂七奏，舞八佾，行三跪九拜大禮。清代皇帝祭日禮儀有：迎神、奠玉帛、初獻(xiàn)、亞鮮、終獻(xiàn)、答福胙、車饌、送神、送燎等九項(xiàng)議程，也很隆重。如今的日壇已經(jīng)告別了祭日敬神的時(shí)代，成為了人們休閑娛樂的公園。
春分農(nóng)事
北方春季少雨的地區(qū)要抓緊春灌，澆好拔節(jié)水，施好拔節(jié)肥，注意防御晚霜凍害;南方仍需繼續(xù)搞好排澇防漬工作。江南早稻育秧和江淮地區(qū)早稻薄膜育秧工作已經(jīng)開始，早春天氣冷暖變化頻繁，要注意在冷空氣來(lái)臨時(shí)浸種催芽，冷空氣結(jié)束時(shí)搶晴播種。群眾經(jīng)驗(yàn)說：“冷尾暖頭，下秧不愁。”要根據(jù)天氣情況，爭(zhēng)取播后有3—5個(gè)晴天，以保一播全苗。春茶已開始抽芽，應(yīng)及時(shí)追施速效肥料，防治病蟲害，力爭(zhēng)茶葉豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
“二月驚蟄又春分，種樹施肥耕地深。”春分也是植樹造林的極好時(shí)機(jī)，古詩(shī)就有“夜半飯牛呼婦起，明朝種樹是春分”之句。
春分后，中國(guó)南方大部分地區(qū)越冬作物進(jìn)入春季生長(zhǎng)階段。南方大部分地區(qū)各地氣溫則繼續(xù)回升，但一般不如雨水至春分這段時(shí)期上升得快。3月下旬平均氣溫華南北部多為13℃至15℃，華南南部多為15℃至16℃。高原大部分地區(qū)已經(jīng)雪融冰消，旬平均氣溫約5℃至10℃。我國(guó)南方大部分地區(qū)等河谷地區(qū)氣溫最高，平均已達(dá)18℃至20℃左右。南方除了邊緣山區(qū)以外，平均十有七、八年日平均氣溫穩(wěn)定上升到12℃以上，有利于水稻、玉米等作物播種，植樹造林也非常適宜。但是，春分前后華南常常有一次較強(qiáng)的冷空氣入侵，氣溫顯著下降，最低氣溫可低至5℃以下。有時(shí)還有小股冷空氣接踵而至，形成持續(xù)數(shù)天低溫陰雨，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不利。根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，應(yīng)充分利用天氣預(yù)報(bào)，抓住冷尾暖頭適時(shí)播種。
俗話講：“春分麥起身，肥水要緊跟”。一場(chǎng)春雨一場(chǎng)暖，春雨過后忙耕田。春季大忙季節(jié)就要開始了，春管、春耕、春種即將進(jìn)入繁忙階段。春分過后，越冬作物進(jìn)入生長(zhǎng)階段，要加強(qiáng)田間管理。由于氣溫回升快，需水量相對(duì)較大，農(nóng)民朋友要加強(qiáng)蓄水保墑。“春分麥起身，一刻值千金”。
春分養(yǎng)生
“春分者，陰陽(yáng)相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個(gè)“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為0度，太陽(yáng)的位置在赤道上方。農(nóng)歷書中記載“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分(兩極除外)，又當(dāng)春之半，故名為春分。”
歐陽(yáng)修對(duì)春分也曾有過一段精彩的描述：“南園春半踏青時(shí)，風(fēng)和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長(zhǎng)蝴蝶飛。”無(wú)論南方北方，春分節(jié)氣都是春意融融的大好時(shí)節(jié)，我國(guó)的臺(tái)灣省更是蘭花盛開的時(shí)候。
陰陽(yáng)平衡
由于春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑，人們?cè)诒＝○B(yǎng)生時(shí)應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)。斯大林有言：“物體相對(duì)靜止的可能性，暫時(shí)平衡的可能性，是物質(zhì)分化的根本條件，因而也是生命的根本條件”。我們?yōu)榱饲蟮眠@種“暫時(shí)平衡狀態(tài)”的“生命的根本條件”，對(duì)保持人體的陰陽(yáng)平衡就成為養(yǎng)生的一條重要法則，這一法則無(wú)論在精神、飲食、起居等方面的調(diào)攝上，還是在自我保健和藥物的使用上都是至關(guān)重要的。我們?cè)陴B(yǎng)生中如何運(yùn)用陰陽(yáng)平衡規(guī)律，協(xié)調(diào)機(jī)體功能，達(dá)到機(jī)體內(nèi)外的平衡狀態(tài)，使人體這一有機(jī)的整體始終保持一種相對(duì)平靜、平衡的狀態(tài)是養(yǎng)生保健的根本?！端貑?middot;至真要大論》：“謹(jǐn)察陰陽(yáng)所在而調(diào)之，以平為期”。是說人體應(yīng)該根據(jù)不同時(shí)期的陰陽(yáng)狀況，使“內(nèi)在運(yùn)動(dòng)”也就是臟腑、氣血、精氣的生理運(yùn)動(dòng)，與“外在運(yùn)動(dòng)”即腦力、體力和體育運(yùn)動(dòng)和諧一致，保持“供銷”關(guān)系的平衡。避免不適當(dāng)運(yùn)動(dòng)的出現(xiàn)而破壞人體內(nèi)外環(huán)境的平衡，加速人體某些器官的損傷和生理功能的失調(diào)，進(jìn)而引起疾病的發(fā)生，縮短人的生命。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：人的生命在活動(dòng)過程中，由于新陳代謝的不協(xié)調(diào)，可導(dǎo)致體內(nèi)某些元素的不平衡狀態(tài)的出現(xiàn)，即有些元素的積累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的發(fā)生。而一些非感染性疾病都與人體元素平衡失調(diào)有關(guān)。如當(dāng)前在世界上危害人類健康最大的心血管病和癌癥的產(chǎn)生，都與體內(nèi)物質(zhì)交換平衡失調(diào)密切相關(guān)，究其原因，無(wú)一不是陰陽(yáng)失調(diào)之故。平衡保健理論研究認(rèn)為，在人生不同的年齡段里，根據(jù)不同的生理特點(diǎn)，調(diào)整相應(yīng)的飲食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充必要的微量元素，維持體內(nèi)各種元素的平衡，將會(huì)有益于我們?nèi)祟惤】怠?/p>
春天到來(lái)
《素問·骨空論》：“調(diào)其陰陽(yáng)，不足則補(bǔ)，有余則瀉”。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生與中醫(yī)治療均可概括為補(bǔ)虛、瀉實(shí)兩方面。如益氣、養(yǎng)血、滋陰、助陽(yáng)、填精、生津?yàn)檠a(bǔ)虛;解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、去風(fēng)、燥濕等方面則可視為瀉實(shí)。中醫(yī)養(yǎng)生實(shí)踐證明，無(wú)論補(bǔ)或?yàn)a，都應(yīng)堅(jiān)持調(diào)整陰陽(yáng)，以平為期的原則，科學(xué)地進(jìn)行飲食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。從立春節(jié)氣到清明節(jié)氣前后是草木生長(zhǎng)萌芽期，人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期，此時(shí)易發(fā)常見的非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等。在此節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)，如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類菜肴時(shí)常配以蛋類滋陰之品，以達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。在思想上要保持輕松愉快，樂觀向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉、定時(shí)睡眠、定量用餐，有目的地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，方可達(dá)到養(yǎng)生的最佳效果。
春分時(shí)間
2019年春分時(shí)間3月21日 05:58:202020年春分時(shí)間3月20日 11:49:292021年春分時(shí)間3月20日 17:37:19
2022年春分時(shí)間3月20日 23:33:152023年春分時(shí)間3月21日 05:24:142024年春分時(shí)間3月20日 11:06:12
2025年春分時(shí)間3月20日 17:01:142026年春分時(shí)間3月20日 22:45:422027年春分時(shí)間3月21日 04:24:24
2028年春分時(shí)間3月20日 10:16:492029年春分時(shí)間3月20日 16:01:372030年春分時(shí)間3月20日 21:51:43
2031年春分時(shí)間3月21日 03:40:342032年春分時(shí)間3月20日 09:21:292033年春分時(shí)間3月20日 15:22:17
2034年春分時(shí)間3月20日 21:17:012035年春分時(shí)間3月21日 03:02:122036年春分時(shí)間3月20日 09:02:19
相關(guān)查詢：2019年春分，2019年什么時(shí)候春分，2019年春分是哪天，2019年春分時(shí)間，2019年哪天春分，2019年幾號(hào)春分
快速導(dǎo)航：春分 什么是春分 春分天文現(xiàn)象 春分氣候 春分習(xí)俗 春分農(nóng)事 春分養(yǎng)生 春分時(shí)間
二十四節(jié)氣
二十四節(jié)氣中國(guó)古代訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，分別是：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
什么是二十四節(jié)氣
二十四節(jié)氣是中國(guó)古代勞動(dòng)人民總結(jié)出來(lái)，反映太陽(yáng)運(yùn)行周期的規(guī)律，古人們依此來(lái)進(jìn)行農(nóng)事活動(dòng)。2006年5月20日，“二十四節(jié)氣”作為民俗項(xiàng)目經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2016年11月30日，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式通過決議，將中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。二十四節(jié)氣指導(dǎo)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活，被譽(yù)為“中國(guó)的第五大發(fā)明”。
二十四節(jié)氣的每個(gè)節(jié)氣約間隔半個(gè)月的時(shí)間，分列在十二個(gè)月里面，每個(gè)月有兩個(gè)節(jié)氣。在二十四節(jié)氣里，“節(jié)”指的是一年中的一個(gè)節(jié)段，是一段時(shí)間的表示;而“氣”則指的是氣候，是天氣變化的概述。是古人根據(jù)每個(gè)階段內(nèi)特有的氣候或物候現(xiàn)象、農(nóng)事活動(dòng)定出的名稱。兩個(gè)字合起來(lái)就是指一年當(dāng)中某個(gè)階段的天氣變化。立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個(gè)節(jié)氣;每月的第二個(gè)節(jié)氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個(gè)節(jié)氣?！肮?jié)氣”和“中氣”交替出現(xiàn)，各歷時(shí)15天，現(xiàn)在人們已經(jīng)把“節(jié)氣”和“中氣”統(tǒng)稱為“節(jié)氣”，即二十四節(jié)氣。
2019年二十四節(jié)氣準(zhǔn)確時(shí)間
立春02月04日 11:14:14雨水02月19日 07:03:51驚蟄03月06日 05:09:39春分03月21日 05:58:20清明04月05日 09:51:21谷雨04月20日 16:55:10立夏05月06日 03:02:40小滿05月21日 15:59:01芒種06月06日 07:06:18夏至06月21日 23:54:09小暑07月07日 17:20:25大暑07月23日 10:50:16立秋08月08日 03:12:57處暑08月23日 18:01:53白露09月08日 06:16:46秋分09月23日 15:50:02寒露10月08日 22:05:32霜降10月24日 01:19:37立冬11月08日 01:24:15小雪11月22日 22:58:48大雪12月07日 18:18:21冬至12月22日 12:19:18小寒01月05日 23:38:52大寒01月20日 16:59:27
漢至明末使用“平氣法”劃分出來(lái)的節(jié)氣，每節(jié)氣分三候，可以見到黃河流域天文、地理、人事和自然界的一般景物。“平氣法”節(jié)氣以黃河流域日短至的冬至日為起點(diǎn)，二十四個(gè)節(jié)氣始于冬至、終于大雪。
冬至：冬至之日蚯蚓結(jié)，又五日麋角解，又五日水泉?jiǎng)印?/P>
小寒：小寒之日雁北鄉(xiāng)，又五日鵲始巢，又五日雉始鴝。
大寒：大寒之日雞使乳，又五日鷲鳥厲疾，又五日水澤腹堅(jiān)。
立春：立春之日東風(fēng)解凍，又五日蟄蟲始振，又五日魚上冰(魚陟負(fù)冰)。
雨水：雨水之日獺祭魚，又五日鴻雁來(lái)(候雁北)，又五日草木萌動(dòng)。
驚蟄：驚蟄之日桃始華，又五日倉(cāng)庚鳴，又五日鷹化為鳩。
春分：春分之日玄鳥至，又五日雷乃發(fā)聲，又五日使電。
清明：清明之日桐始華，又五日田鼠化為鴽，又五日虹始見。
谷雨：榖雨之日萍始生，又五日鳴鳩拂奇羽，又五日戴勝降于桑。
立夏：立夏之日螻蟈鳴，又五日蚯蚓出，又五日王瓜生。
小滿：小滿之日苦菜秀，又五日靡草死，又五日小暑至(麥秋生)。
芒種：芒種之日螳螂生，又五日鵙始鳴，又五日反舌無(wú)聲。
夏至：夏至之日鹿角解，又五日蜩始鳴，又五日半夏生。
小暑：小暑之日溫風(fēng)至，又五日蟋蟀居辟，又五日鷹乃學(xué)習(xí)(鷹始摯)。
大暑：大暑之日腐草為蠲，又五日土潤(rùn)溽暑，又五日大雨時(shí)行。
立秋：立秋之日涼風(fēng)至，又五日白露降，又五日寒蟬鳴。
處暑：處暑之日鷹乃祭鳥，又五日天地始肅，又五日禾乃登。
白露：白露之日鴻雁來(lái)，又五日玄鳥歸，又五日群鳥養(yǎng)羞。
秋分：秋分之日雷始收聲，又五日蟄蟲培戶，又五日水始涸。
寒露：寒露之日鴻雁來(lái)賓，又五日雀入大水為蛤，又五日菊有黃華。
霜降：霜降之日豺乃祭獸，又五日草木黃落，又五日蟄蟲咸俯。
立冬：立冬之日水始冰，又五日地始凍，又五日雉入大水為蜃。
小雪：小雪之日虹藏不見，又五日天氣上騰地氣下降，又五日閉塞而成冬。
大雪：大雪之日鹖旦不鳴，又五日虎始交，又五日荔挺生。
二十四節(jié)氣的含義
立春：立是開始的意思，立春就是春季的開始。
雨水：降雨開始，雨量漸增。
驚蟄：蟄是藏的意思。驚蟄是指春雷乍動(dòng)，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物。
春分：分是平分的意思。春分表示晝夜平分。
清明：天氣晴朗，草木繁茂。
谷雨：雨生百谷。雨量充足而及時(shí)，谷類作物能茁壯成長(zhǎng)。
立夏：夏季的開始。
小滿：麥類等夏熟作物籽粒開始飽滿。
芒種：麥類等有芒作物成熟。
夏至：炎熱的夏天來(lái)臨。
小暑：暑是炎熱的意思。小暑就是氣候開始炎熱。
大暑：一年中最熱的時(shí)候。
立秋：秋季的開始。
處暑：處是終止、躲藏的意思。處暑是表示炎熱的暑天結(jié)束。
白露：天氣轉(zhuǎn)涼，露凝而白。
秋分：晝夜平分。
寒露：露水以寒，將要結(jié)冰。
霜降：天氣漸冷，開始有霜。
立冬：冬季的開始。
小雪：開始下雪。
大雪：降雪量增多，地面可能積雪。
冬至：寒冷的冬天來(lái)臨。
小寒：氣候開始寒冷。
大寒：一年中最冷的時(shí)候。
快速導(dǎo)航：二十四節(jié)氣 什么是二十四節(jié)氣 2019年二十四節(jié)氣準(zhǔn)確時(shí)間 二十四節(jié)氣的含義
相關(guān)節(jié)氣： 立春的詩(shī)句、雨水吃什么、驚蟄吃梨、雨水正月坐功、兩道適合雨水時(shí)節(jié)吃的食譜、驚蟄時(shí)分龍?zhí)ь^、春分的節(jié)氣特征有哪些、清明節(jié)的來(lái)歷和習(xí)俗、春分簡(jiǎn)介、清明節(jié)的活動(dòng)標(biāo)簽：春分
熱門成語(yǔ)
- 餔糟歠醨 ①吃酒糟，喝薄酒。指追求一醉。②比喻屈志從俗；隨波逐流。③比喻文字優(yōu)美，令人陶醉。
- 長(zhǎng)驅(qū)直進(jìn) 猶言長(zhǎng)驅(qū)直入。
- 連二并三 猶言接連不斷。
- 南去北來(lái) 指來(lái)來(lái)往往。
- 喃喃細(xì)語(yǔ) 形容小聲說話。
- 被甲枕戈 身穿堅(jiān)甲，頭枕兵器。指處于高度戒備狀態(tài)。
- 前仰后合 身體前后晃動(dòng)。形容大笑或困倦得直不起腰的樣子。
- 無(wú)拘無(wú)礙 沒有拘束，沒有阻礙。形容悠然自得。
- 眉來(lái)眼去 形容用眉眼傳情。
- 事有必至，理有固然 事情是必然要發(fā)生的，道理本來(lái)就該這樣。指某些事情無(wú)論怎樣防止，還是要出現(xiàn)，這是按照事物固有的規(guī)律發(fā)生發(fā)展的，是無(wú)法改變的。
- 濃濃郁郁 指香氣、色彩、氣氛等濃厚熱烈
