豆豉
讀音：
繁體字：豆豉
短語：芥末 乳糜 桂皮 齏 姜 蒜
英語：lobster sauce >查看豆豉英文例句
意思：一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味。
???北魏·賈思勰《齊民要術(shù)?作豉》“作麥豉法”自注：“香美乃勝豆豉?！?br/>???楊明顯《故都風(fēng)味小吃》：“它（指滷煮小腸）的作法是……用清水淘洗幾次，然后用一百度開的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣兒，快熟時再放落上好的口蘑醬油，豆豉?！?/p>
詳細(xì)釋義：把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品。常用為菜肴的佐料，有咸淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
造句：采用多菌種發(fā)酵生產(chǎn)多味豆豉的技術(shù)豆豉纖溶酶的研究進(jìn)展豆豉蒸排骨蒜頭豆豉蒸排骨
組成結(jié)構(gòu)
以豆開頭的詞語： 豆蔻、豆豉、豆腐、豆莢、豆萁、豆秸、豆豬、豆瓣、豆籩、豆芻
以豉結(jié)尾的詞語： 豆豉、面豉、曲豉、咸豉、鹽豉、玉豉
相關(guān)成語： 豆蔻年華、豆剖瓜分、豆重榆瞑、豆分瓜剖、豆萁燃豆
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