在中國北方，立春盛行吃蘿卜，又常常稱其為“咬春”，但是地域不同，社會階層不呵，吃蘿卜的方式也不完全一樣。吃蘿卜可以分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。京津一帶以及山東的習(xí)俗是生吃囫圇蘿卜。明人劉若愚《明宮史>載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名日‘咬春’。”清初乾隆年間潘榮陛的<帝京歲時紀勝>載：“生食水紅蘿卜，名日‘咬春’。”清光緒富察敦崇的《燕京
