中秋節(jié)吃月餅的由來(lái)
據(jù)傳說(shuō)，中國(guó)古代帝王有春天祭日、秋天祭月的祭祀制度。在民間，八月中秋節(jié)也有祭月的習(xí)俗。8月15日?qǐng)A月時(shí)，月餅香甜可口。這句名言告訴我們，在城鄉(xiāng)，中秋夜吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是作為祭品獻(xiàn)給月亮之神的。后來(lái)，人們?cè)谥星锕?jié)逐漸欣賞月亮，品嘗月餅。月餅作為家庭團(tuán)聚的象征，逐漸成為節(jié)日禮物。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的演變和發(fā)展，我國(guó)月餅品種不斷更新?lián)Q代，品種不斷增加。地域差異使品種的外觀、口味、口味各有其獨(dú)特的風(fēng)格。
中秋節(jié)吃月餅的起源
孫中山博士在《中華人民共和國(guó)建國(guó)總規(guī)劃》一書(shū)中說(shuō)：“經(jīng)過(guò)現(xiàn)代中國(guó)文明的演進(jìn)，一切都落后于他人，但飲食的進(jìn)步仍然是各國(guó)無(wú)法企及的。”的確，在中國(guó)5000年的發(fā)展史上。文化方面，飲食文化具有獨(dú)創(chuàng)性，保留了中國(guó)傳統(tǒng)文化的特色。
中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日文化也在歷史變遷的過(guò)程中逐漸成長(zhǎng)起來(lái)，具有獨(dú)特性。中秋節(jié)必備的食品月餅，也從普通的蒸月餅變成了餡餅，從不舒服的“松餅”變成了詩(shī)意的“月餅”，從快速發(fā)展到又添又起的災(zāi)難。如今，隨著歷史的發(fā)展，興旺發(fā)達(dá)的月餅業(yè)經(jīng)歷了滄桑、輝煌、跌宕起伏。本文介紹了歷史變遷對(duì)月餅發(fā)展的影響。
關(guān)于中秋月餅的起源，我們應(yīng)該從“月餅”開(kāi)始。在中國(guó)古代，人們把“蛋糕”稱為“蛋糕誘餌”。蛋糕，還有，搜索表面，使合并也“化”。“誘餌”是一個(gè)蒸蛋糕。在中國(guó)面粉史上，“魚(yú)餌”是蛋糕的總稱。因此，月餅的歷史應(yīng)該從中國(guó)的“蛋糕誘餌”產(chǎn)業(yè)開(kāi)始，即蛋糕產(chǎn)業(yè)的起源和發(fā)展。月餅作為一種季節(jié)性食品，也是由普通月餅演變而來(lái)的。
鄭忠中在周立家公的諺語(yǔ)中評(píng)論道：“喝酒就是蛋糕，如果今天是蛋糕的話。”涂膠是為了教書(shū)。古漢字發(fā)音相同，“教”與“發(fā)酵”相通。應(yīng)該說(shuō)，“過(guò)量食用”應(yīng)該是中國(guó)最早的發(fā)酵蛋糕。
秦始皇統(tǒng)一中國(guó)以后，人民的生產(chǎn)生活水平有了很大的提高。發(fā)酵原料的廣泛應(yīng)用也促進(jìn)了蛋糕工業(yè)的發(fā)展。在漢代，張賽把芝麻和核桃介紹給了西部地區(qū)。在月餅生產(chǎn)中加入輔料，從此被稱為“滬菜”。從漢代劉羲的《食明、食食食》記載：“糕，也，搜面，使之合并也。”胡餅。太長(zhǎng)了。它也是亞麻籽。清蒸蛋糕、湯蛋糕、蝎子蛋糕、木髓蛋糕、金黃蛋糕和醬汁蛋糕比那些遵循形狀的蛋糕更有名。”根據(jù)形狀命名”是根據(jù)蛋糕的形狀命名的。其中，“滬菜”是用烤箱做的蛋糕。到了北魏。”《齊民要術(shù)》詳細(xì)記載了先祖制作各種糕點(diǎn)的方法。例如，在“蛋糕法”中，我們描述了蛋糕的制作方法、烘焙蛋糕的方法、果肉蛋糕的方法、切蛋糕的方法和粉末的方法，如：骨髓蛋糕法：“骨髓脂肪、蜂蜜和面粉”。制作成4或5美分厚，6或7英寸寬，將在小胡子爐中煮熟。不要重復(fù)。蛋糕又肥又耐用。由此可見(jiàn)，胡餅和木髓餅應(yīng)該是今天月餅的祖先。
秦漢時(shí)期是中國(guó)面包業(yè)的雛形。到了唐代，繁榮的經(jīng)濟(jì)使面包業(yè)空前發(fā)展，經(jīng)營(yíng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。唐代長(zhǎng)安有不少于10家著名的面包店。“月餅”的名字是楊公主傳下來(lái)的。相傳，在中秋和唐朝，玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅。唐玄宗懷疑“胡才”這個(gè)名字不好聽(tīng)。楊貴妃仰望明月，心在跳動(dòng)。從那時(shí)起，“月餅”的名字就逐漸在人們中間流傳開(kāi)來(lái)，這就是
二十四節(jié)氣
二十四節(jié)氣中國(guó)古代訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，分別是：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
什么是二十四節(jié)氣
二十四節(jié)氣是中國(guó)古代勞動(dòng)人民總結(jié)出來(lái)，反映太陽(yáng)運(yùn)行周期的規(guī)律，古人們依此來(lái)進(jìn)行農(nóng)事活動(dòng)。2006年5月20日，“二十四節(jié)氣”作為民俗項(xiàng)目經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2016年11月30日，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式通過(guò)決議，將中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。二十四節(jié)氣指導(dǎo)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活，被譽(yù)為“中國(guó)的第五大發(fā)明”。
二十四節(jié)氣的每個(gè)節(jié)氣約間隔半個(gè)月的時(shí)間，分列在十二個(gè)月里面，每個(gè)月有兩個(gè)節(jié)氣。在二十四節(jié)氣里，“節(jié)”指的是一年中的一個(gè)節(jié)段，是一段時(shí)間的表示;而“氣”則指的是氣候，是天氣變化的概述。是古人根據(jù)每個(gè)階段內(nèi)特有的氣候或物候現(xiàn)象、農(nóng)事活動(dòng)定出的名稱。兩個(gè)字合起來(lái)就是指一年當(dāng)中某個(gè)階段的天氣變化。立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個(gè)節(jié)氣;每月的第二個(gè)節(jié)氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個(gè)節(jié)氣。“節(jié)氣”和“中氣”交替出現(xiàn)，各歷時(shí)15天，現(xiàn)在人們已經(jīng)把“節(jié)氣”和“中氣”統(tǒng)稱為“節(jié)氣”，即二十四節(jié)氣。
2019年二十四節(jié)氣準(zhǔn)確時(shí)間
立春02月04日 11:14:14雨水02月19日 07:03:51驚蟄03月06日 05:09:39春分03月21日 05:58:20清明04月05日 09:51:21谷雨04月20日 16:55:10立夏05月06日 03:02:40小滿05月21日 15:59:01芒種06月06日 07:06:18夏至06月21日 23:54:09小暑07月07日 17:20:25大暑07月23日 10:50:16立秋08月08日 03:12:57處暑08月23日 18:01:53白露09月08日 06:16:46秋分09月23日 15:50:02寒露10月08日 22:05:32霜降10月24日 01:19:37立冬11月08日 01:24:15小雪11月22日 22:58:48大雪12月07日 18:18:21冬至12月22日 12:19:18小寒01月05日 23:38:52大寒01月20日 16:59:27
漢至明末使用“平氣法”劃分出來(lái)的節(jié)氣，每節(jié)氣分三候，可以見(jiàn)到黃河流域天文、地理、人事和自然界的一般景物?！捌綒夥ā惫?jié)氣以黃河流域日短至的冬至日為起點(diǎn)，二十四個(gè)節(jié)氣始于冬至、終于大雪。
冬至：冬至之日蚯蚓結(jié)，又五日麋角解，又五日水泉?jiǎng)印?/P>
小寒：小寒之日雁北鄉(xiāng)，又五日鵲始巢，又五日雉始鴝。
大寒：大寒之日雞使乳，又五日鷲鳥(niǎo)厲疾，又五日水澤腹堅(jiān)。
立春：立春之日東風(fēng)解凍，又五日蟄蟲(chóng)始振，又五日魚(yú)上冰(魚(yú)陟負(fù)冰)。
雨水：雨水之日獺祭魚(yú)，又五日鴻雁來(lái)(候雁北)，又五日草木萌動(dòng)。
驚蟄：驚蟄之日桃始華，又五日倉(cāng)庚鳴，又五日鷹化為鳩。
春分：春分之日玄鳥(niǎo)至，又五日雷乃發(fā)聲，又五日使電。
清明：清明之日桐始華，又五日田鼠化為鴽，又五日虹始見(jiàn)。
谷雨：榖雨之日萍始生，又五日鳴鳩拂奇羽，又五日戴勝降于桑。
立夏：立夏之日螻蟈鳴，又五日蚯蚓出，又五日王瓜生。
小滿：小滿之日苦菜秀，又五日靡草死，又五日小暑至(麥秋生)。
芒種：芒種之日螳螂生，又五日鵙始鳴，又五日反舌無(wú)聲。
夏至：夏至之日鹿角解，又五日蜩始鳴，又五日半夏生。
小暑：小暑之日溫風(fēng)至，又五日蟋蟀居辟，又五日鷹乃學(xué)習(xí)(鷹始摯)。
大暑：大暑之日腐草為蠲，又五日土潤(rùn)溽暑，又五日大雨時(shí)行。
立秋：立秋之日涼風(fēng)至，又五日白露降，又五日寒蟬鳴。
處暑：處暑之日鷹乃祭鳥(niǎo)，又五日天地始肅，又五日禾乃登。
白露：白露之日鴻雁來(lái)，又五日玄鳥(niǎo)歸，又五日群鳥(niǎo)養(yǎng)羞。
秋分：秋分之日雷始收聲，又五日蟄蟲(chóng)培戶，又五日水始涸。
寒露：寒露之日鴻雁來(lái)賓，又五日雀入大水為蛤，又五日菊有黃華。
霜降：霜降之日豺乃祭獸，又五日草木黃落，又五日蟄蟲(chóng)咸俯。
立冬：立冬之日水始冰，又五日地始凍，又五日雉入大水為蜃。
小雪：小雪之日虹藏不見(jiàn)，又五日天氣上騰地氣下降，又五日閉塞而成冬。
大雪：大雪之日鹖旦不鳴，又五日虎始交，又五日荔挺生。
二十四節(jié)氣的含義
立春：立是開(kāi)始的意思，立春就是春季的開(kāi)始。
雨水：降雨開(kāi)始，雨量漸增。
驚蟄：蟄是藏的意思。驚蟄是指春雷乍動(dòng)，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物。
春分：分是平分的意思。春分表示晝夜平分。
清明：天氣晴朗，草木繁茂。
谷雨：雨生百谷。雨量充足而及時(shí)，谷類作物能茁壯成長(zhǎng)。
立夏：夏季的開(kāi)始。
小滿：麥類等夏熟作物籽粒開(kāi)始飽滿。
芒種：麥類等有芒作物成熟。
夏至：炎熱的夏天來(lái)臨。
小暑：暑是炎熱的意思。小暑就是氣候開(kāi)始炎熱。
大暑：一年中最熱的時(shí)候。
立秋：秋季的開(kāi)始。
處暑：處是終止、躲藏的意思。處暑是表示炎熱的暑天結(jié)束。
白露：天氣轉(zhuǎn)涼，露凝而白。
秋分：晝夜平分。
寒露：露水以寒，將要結(jié)冰。
霜降：天氣漸冷，開(kāi)始有霜。
立冬：冬季的開(kāi)始。
小雪：開(kāi)始下雪。
大雪：降雪量增多，地面可能積雪。
冬至：寒冷的冬天來(lái)臨。
小寒：氣候開(kāi)始寒冷。
大寒：一年中最冷的時(shí)候。
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