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　　立春吃什么 立春吃春餅 立春吃春卷，立春咬春是指立春日咬蘿卜、吃春盤(pán)、吃春餅、吃春卷之民俗，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。立春時(shí)節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽(yáng)氣初生，酸味入肝，具收斂之性。不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。宜食辛甘發(fā)散之品，如韭菜、大棗、花生、蔥、香菜、春筍，胡蘿卜等新鮮蔬菜和水果，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蝦、雞肉、鴨肉、牛肉等，可補(bǔ)充熱量，增強(qiáng)身體抗病能力。而大熱又大辛、油膩烹煎等動(dòng)肝火之物不宜多食。慢性肝病患者，利用春季肝臟功能旺盛時(shí)治療，可取得事半功倍的療效。

　　另外，還可以有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、琉肝理氣的草藥，如拘祀子、郁金、丹參、元胡等，靈活地與日常食材進(jìn)行搭配、制作調(diào)養(yǎng)膳。

　　立春是一年之中的第一個(gè)節(jié)氣，過(guò)了立春就意味著春天到了，萬(wàn)物生發(fā)，一派生機(jī)勃勃，氣溫逐漸升高，人之陽(yáng)氣步步升發(fā)，講究食補(bǔ)的中國(guó)人，此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，讓身體順應(yīng)天時(shí)。

　　立春節(jié)，民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱(chēng)為“咬春”和“啃春”，是指立春日吃春盤(pán)、吃春餅、吃春卷HA:,蘿卜之俗，一個(gè)“咬，’字道出節(jié)令的眾多食俗。

　　春盤(pán)春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤(pán)饋送親友或自食，稱(chēng)為春盤(pán)。杜甫《立春》詩(shī)曰：“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”周密《武林舊事》載：“后苑辦造春盤(pán)供進(jìn)，及分賜貴邸宰臣巨擋，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤(pán)值萬(wàn)錢(qián)。”

　　春盤(pán)晉代已有，那時(shí)稱(chēng)“五辛盤(pán)”。五辛廣義講是指五種辛辣(蔥、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盤(pán)，服食五辛可殺菌驅(qū)寒。那時(shí)是將春餅與菜同置于一個(gè)盤(pán)內(nèi)。到唐宋時(shí)吃春盤(pán)春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱(chēng)：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣。”當(dāng)時(shí)的春盤(pán)極為講究、精致。至清代時(shí)，皇帝也以春餅春盤(pán)賞賜丹臣近侍，受賜者感激不盡。

　　這種吃春盤(pán)春餅之俗，傳向民間，更以食餅制菜并相互饋贈(zèng)為樂(lè)。清代的《北平風(fēng)俗類(lèi)征·歲時(shí)》載：立春，富家食春餅，備醬熏及爐燒鹽腌各類(lèi)肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等，且以面粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國(guó)時(shí)期老北京人家吃春餅應(yīng)景咬春之節(jié)俗，至今北京仍傳承著此食俗，俗話(huà)有“打春吃春餅”之語(yǔ)。

　　民國(guó)初時(shí)北京西單報(bào)子街有一家叫“寶元齋”的蒸鍋鋪，那兒烙的春餅，質(zhì)料地道，手藝精湛，在京城堪稱(chēng)首屈一指，買(mǎi)回家稍加熱，夾上羊角蔥絲，抹上六必居的甜面醬，夾上‘合子菜”，來(lái)碗米粥一吃，是一頓節(jié)令美食。

　　食春盤(pán)春餅，老北京最講究一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語(yǔ)叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂(lè)無(wú)窮。

　　炸春卷，亦是古代裝春盤(pán)內(nèi)的傳統(tǒng)節(jié)令食品。《歲時(shí)廣記》云：“京師富貴人家造面蠶，以肉或素做餡，··…名日探官蠶。又因立春日做此，故又稱(chēng)探春蠶。”后來(lái)蠶字音諧轉(zhuǎn)化為卷，即當(dāng)今常吃的“春卷”。

　　古時(shí)常用椿樹(shù)的嫩芽為餡，元代用羊肉為餡，現(xiàn)今則多以豬肉、豆芽、韭菜、韭黃等為餡，外焦內(nèi)香，是很好的春令食品。

　　咬春之俗還有嚼吃蘿卜。((燕京歲時(shí)記》中云：“是日，富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春困也。”

　　蘿卜古代時(shí)稱(chēng)蘆菔，蘇東坡有詩(shī)云：“蘆菔根尚含曉露，秋來(lái)霜雪滿(mǎn)東園，蘆菔生兒芥有孫。”舊時(shí)藥典認(rèn)為，蘿卜根葉皆可生、熟、當(dāng)菜當(dāng)飯而食，有很大的藥用價(jià)值。常食蘿卜不但石彩眸春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩(wěn)血壓，可解酒、理氣等，具有營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病之功。這也是古人提倡在立春時(shí)眾人嚼吃蘿卜的本來(lái)用意吧。

　　北方人多愛(ài)吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。舊京時(shí)以南苑大紅門(mén)的蘿卜最受歡迎，俗有“大紅門(mén)的蘿卜叫京門(mén)”之俗語(yǔ)。

　　老北京時(shí)賣(mài)蘿卜的小販和農(nóng)民常挑擔(dān)或推著挑子車(chē)串胡同叫賣(mài)：“水蘿卜哎，又脆又甜喲!”主婦們出院門(mén)挑好蘿卜后，小販用小快刀先“嘎巴，一刀將‘水里美”去頂，再飛快幾刀旋開(kāi)蘿卜皮，不切斷，再將紅蘿卜芯按方格樣兒橫豎幾刀切成方形條狀，整個(gè)蘿卜被切成好像一朵盛開(kāi)的紅牡丹花，非常好看，是又脆又甜又有點(diǎn)辣的極水靈的春令食品。

　　立春飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味?！端貑?wèn)藏氣法時(shí)論》說(shuō)：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之。”

　　在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本臟之神所好也，即補(bǔ)也?？嗾呤潜九K之神所惡也，即瀉也。”

　　明確了這種關(guān)系和食品，草藥如枸杞就能有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的草藥郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。

　　古時(shí)，人們?cè)诹⒋簳r(shí)要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿卜生菜，還要有春餅春卷，凡可咬可食可補(bǔ)之物，皆可入席。

　　今天，人們發(fā)現(xiàn)了更多“春味，’，只要有“咬”這個(gè)動(dòng)作的人們都要吃一吃，只要是性屬辛甘升發(fā)的食品人們都要補(bǔ)一補(bǔ)，有葷有素，有中有洋，組成了現(xiàn)代咬春宴。

　　在這個(gè)時(shí)候，許多冬季見(jiàn)不到的新鮮蔬菜紛紛上市，那么，人們往往趁著這個(gè)時(shí)機(jī)，給家人做幾道美味又可口的家常小炒，如韭菜蝦皮炒雞蛋。韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝，是很好的春季家常菜。

　　豌豆炒牛肉粒：牛肉營(yíng)養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。

　　家常木須肉：木耳有清熱排毒的功效，很適合冬春交接之際食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪含量又很少，春天吃既不會(huì)長(zhǎng)肉又美味。

　　咬蘿卜

　　立春這天，全國(guó)各地都有“咬春”、“嘗春”的習(xí)俗。無(wú)論咬春還是嘗春，用的都是帶辛辣味的蔬菜。“咬春”就是立春時(shí)吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上，最好是綠皮紅心的"心里美”。俗傳立春日咬一口生蘿卜就可以消除春困。臨沂地區(qū)有些地方，這天人人手拿一個(gè)生蘿卜，待立春時(shí)刻一到，不約而同地咬下去，據(jù)說(shuō)誰(shuí)在立春那一瞬間咬住了蘿卜，誰(shuí)就能青春永駐，長(zhǎng)生不老。

　　吃春盤(pán)

　　“嘗春”類(lèi)似咬春，吃的是春餅和春盤(pán)。春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”，是細(xì)切5種辛辣的生菜盤(pán)裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱(chēng)為五辛盤(pán)。五辛盤(pán)早在晉代就已經(jīng)有了，那時(shí)將春餅和菜同放在一個(gè)盤(pán)內(nèi)。到唐宋時(shí)吃春盤(pán)春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒、春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱(chēng)：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣。”當(dāng)時(shí)的春盤(pán)極為講究、精致。至清代時(shí)，皇帝也以春餅、春盤(pán)賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。

　　到后來(lái)春盤(pán)發(fā)展為用蔬菜、水果、餅餌等裝盤(pán)以饋送親友或自食。杜甫《立春》詩(shī)曰：“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”周密《武林舊事》載：“后苑辦造春盤(pán)供進(jìn)，及分賜貴邸宰臣巨擋，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤(pán)值萬(wàn)錢(qián)。”

　　吃春餅

　　立春這天，民間還有吃春餅的習(xí)俗。晉代潘岳所撰的《關(guān)中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春篙、黃韭、蘿芽包之。”清人陳維4在其《陳檢討集》一書(shū)中亦說(shuō)：“立春日淡春餅，謂之‘咬春’。”

　　最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時(shí)，常常與用豆芽、菠菜、韭黃、粉線(xiàn)等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩(shī)人蔣耀宗和范來(lái)宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動(dòng)的描寫(xiě)：

　　勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩(shī)人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤(pán)，柔膩絕倫。”傳說(shuō)吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地區(qū)認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會(huì)使人更加勤(芹)勞，生命更加長(zhǎng)久(韭)。

　　食用春餅，以老北京人最為講究，食用時(shí)，一定要將餅卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語(yǔ)“有頭有尾”。

　　吃春卷

　　除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。在《歲時(shí)廣記》中記載;“京師富貴人家造面蠶，以肉或素做餡·。一名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱(chēng)探春蠶”。后來(lái)蠶字音諧轉(zhuǎn)化為卷，即當(dāng)今常吃的“春卷”。后來(lái)南宋吳自牧在《夢(mèng)粱錄》一書(shū)中曾提到過(guò)“薄皮春卷”和“子母春卷”這兩種春卷。

　　到了明清時(shí)期，春卷已成為深受人們喜愛(ài)的風(fēng)味食品。時(shí)至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風(fēng)味獨(dú)特、備受歡迎的名點(diǎn)?，F(xiàn)在人們吃春卷已不再局限于立春。日了，平時(shí)也經(jīng)?？梢猿缘?。但是，春卷在立春日這一夭吃起來(lái)還是會(huì)別有一番滋味的。

　　春卷的具體制作方法為：面粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)平鍋，制成薄如禪翼的春卷皮，然后包餡，卷成約6厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)筒狀，兩頭以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩，色香味俱佳。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至于餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜，或豆沙、水果等。

　　咬春和嘗春作為一種傳統(tǒng)的飲食文化，原本是立春節(jié)慶習(xí)俗中不可分割的一個(gè)組成部分?？墒牵F(xiàn)在這種節(jié)慶習(xí)俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都己經(jīng)不知道這一習(xí)俗了。人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤(pán)、春餅、春卷，來(lái)迎接春天的到來(lái)，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說(shuō)法。

　　春餅(1)原料：

　　精面粉500克，清油少許。

　　做法：

　　1.將精面粉分成兩份，分別用開(kāi)水和溫水和，和完后將兩塊面合到一起揉勻。

　　2.將面放在案板上，搓成條，下成10個(gè)均勻的劑兒，將劑搓圓壓扁。

　　3.將其中5個(gè)劑刷油揚(yáng)上面粉，再將其余的5個(gè)劑分別壓在其上制成5個(gè)餅坯。

　　4.將餅坯搟成直徑為8寸的圓餅。

　　5.將餅放人鍋中，一面烙至七成熟時(shí)翻過(guò)來(lái)烙另一面，如此計(jì)翻4次，餅熟一揭兩片放人盤(pán)中待食。

　　6.可炒各種蔬菜用春餅卷食。

　　春餅(2)原料：

　　面粉500克，化豬油100克：

　　做法：

　　1.將面粉放人盆內(nèi)，加開(kāi)水約270克、豬油75克，拌勻后揉成面團(tuán)，涼后再反復(fù)揉，使之餳透。

　　2.將面搓成長(zhǎng)條，下成40個(gè)劑，把劑按扁，在一個(gè)劑上刷—卜豬油，再撒些干面粉，將另一個(gè)劑壓在刷了油的劑上面，用手壓——壓，搟成圓形薄餅。

　　3.取平鍋燒熱，改中火后將餅放人，見(jiàn)餅鼓起翻烙另一面，再鼓起即熟。

　　4.食時(shí)將餅分成兩張，配各種炒菜卷食。

　　多層春餅原料：

　　面粉1000克，豆油100克。

　　做法：

　　1.把面粉鋪在案板上，取50克豆油加入500克開(kāi)水，分三次澆在面粉上。用手推動(dòng)干面粉攪拌成面團(tuán)，揉勻后攤開(kāi)晾涼。再揉合在一起。

　　2.將面揉成長(zhǎng)條，下成40個(gè)劑，搟成直徑約8厘米的圓片，刷油后撒浮面，7張為一疊，上下兩片之間的5片要大半厘米，搟成直徑20厘米的圓形餅片。

　　3.平鍋燒熱，抹油將餅入鍋，翻—‘次個(gè)兒，將烙好的餅疊成三角形，食時(shí)卷菜或蔥條加甜面醬。

　　單餅春盒原料：

　　烙好的單餅10張，面粉50克，豬肉絲250克，雞蛋4個(gè)，韭菜500克，綠豆芽500克，水發(fā)海米25錢(qián)，豆油100克，芝麻油25克，精鹽50克，味精5克，花椒面少許。

　　做法：

　　1.在鍋內(nèi)倒人50克豆油，將肉絲煸炒，加少許精鹽，熟后出勺。

　　2將雞蛋用50克豆油煸炒成蛋花。

　　3.將韭菜洗凈，切成八分長(zhǎng)的段;豆芽用水焯后擠去水分切段。

　　4.將肉絲、蛋花、韭菜、豆芽拌在一起，加人海米、味精、花椒面、芝麻油拌勻成餡。

　　5.將面粉用水調(diào)成糊狀待用。

　　6.把單張單餅放在案板上，放人150克餡，將單餅四角疊起，包成長(zhǎng)四寸、寬1寸5分的長(zhǎng)方形，封口處抹上面糊粘住。

　　7.將平鍋燒熱，放人包餡的單餅，烙至兩面呈金黃色。

　　廣式春卷原料： 平湖飯粢(廣式米粉皮)6張、黃豆芽500克，肉絲150克，面粉750克，老酵面200克，鹽、味精、堿水、淀粉、油等適量。

　　做法：

　　1.炒鍋烘熱，將肉絲、綠豆芽煽炒，加湯、鹽、味精略燒，淋人濕淀粉，稍翻炒，出鍋冷卻后即成餡心。

　　2.在飯粢上稍灑水，使其柔軟，裁成四個(gè)三角形，包上餡即成春卷坯。

　　3.將面粉、老酵面加1500克水調(diào)和，靜置2—3小時(shí)，視面糊上有許多小泡時(shí)，對(duì)人少許咸水，攪和均勻，面糊以能掛上不滴下為宜。

　　4.把每只春卷坯掛上糊，人油鍋炸至結(jié)殼發(fā)脆，色澤金黃。

　　三絲春卷原料：

　　面粉500克，水350克，雞胸脯肉200克，通脊肉100克，水發(fā)冬菇50克，冬筍200克，大蔥50克，肥豬肉50克，生姜25克，精鹽、醬油、味精、胡椒面、白糖、香油、豬肉、鮮湯、水淀粉、料酒、花生油、開(kāi)水適量。

　　做法：

　　1.將面粉加水和少許精鹽拌和，揉至光滑，攤成60張直徑約15厘米的圓皮。

　　2.將雞胸脯、通脊肉、水發(fā)冬菇、冬筍、大蔥、生姜、肥豬肉等切成絲。將雞絲用水淀粉拌勻漿好;將冬菇絲、冬筍絲用開(kāi)水煮透撈出，控于水分。

　　3.將上漿的雞絲人溫油鍋中滑好后用漏勺控油。

　　4.在鍋中加少許底油，先人肥肉炒散，再人通脊絲、冬菇絲、冬筍、蔥絲、姜絲和雞絲，加各種調(diào)料，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋冷卻待用。

　　5.將春卷皮乎放在案板上，抹上餡包成長(zhǎng)方形，用水淀粉將收口封住，然后下熱油鍋炸至金黃色，熟透撈出。

　　炸春卷(1)原料：

　　面粉適量，白菜葉或薺菜、韭菜切成茸，精豬肉制成肉餡，佐料若干。

　　做法：

　　1.將菜和肉餡調(diào)成可口的春卷餡。 .

　　2.在溫水中加少許鹽，將面粉攪成稀糊狀。

　　3.將平鍋燒熱，抹少許色拉油，舀一勺面糊，用鍋鏟刮攤成薄如紙的小煎餅，直徑在1.5厘米左右。變熱后鏟出備用，為春卷皮。

　　4.在炒鍋中放油少許，將餡略加煽炒盛出。

　　5.將春卷皮放適量餡，卷成百葉包的扁形卷，蘸清水粘合封口。

　　6.在炒鍋中放植物油250克，油沸后改文火，將春卷分批人油，炸至金黃色撈出，瀝油后分裝碟中，趁熱食之。

　　炸春卷(2)原料：

　　春卷皮10張，里脊肉200克，香菇6朵，韭黃200克，大白菜300克，竹筍、玉米粉、胡蘿卜、味精、精鹽適量。

　　做法：

　　1.將里脊肉、香菇、韭黃、胡蘿卜、大白菜、竹筍切成絲加入精鹽、味精用中火炒熟，用玉米粉勾芡制成春卷餡。

　　2.用春卷皮卷餡包好用濕面粘住，放入油鍋中用文火炸至金黃色。

　　立春

　　一年之計(jì)在于春，自古以來(lái)立春是漢族民間最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。立春之后天氣回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇。自秦代以來(lái)，中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開(kāi)始。立春是從天文上來(lái)劃分的，春是溫暖，鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春是生長(zhǎng)，耕耘播種。

　　2019年立春具體時(shí)間：公歷(陽(yáng)歷)：2019年2月4日11時(shí)14分14秒;農(nóng)歷(陰歷)：戊戌年臘月三十，星期一;干支為：戊戌年 丙寅月 壬申日

　　什么是立春

　　立春(Beginning of Spring)是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。每年公歷02月03-05日左右，即太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春節(jié)氣。

　　立春是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。“立”是“開(kāi)始”的意思，自秦代以來(lái)，中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開(kāi)始。所謂“一年之計(jì)在于春”。而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春是生長(zhǎng)，耕耘播種。“從此雪消風(fēng)自軟，梅花合讓柳條新。”此時(shí)節(jié)，雖然寒意猶在，但“百草回芽”已不可阻擋。在氣候?qū)W中，春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時(shí)段。

　　“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。”按照二十四節(jié)氣的排列順序，立春是第一個(gè)節(jié)氣，又叫“打春”，就是冬至數(shù)九后的第六個(gè)“九”開(kāi)始，所以有“春打六九頭”之說(shuō)。“五九、六九隔河看柳”，此時(shí)節(jié)會(huì)看到微微的綠色。

　　天文專(zhuān)家表示，從天文學(xué)上來(lái)看，立春預(yù)示著美好春天的到來(lái)，但從氣候?qū)W上來(lái)說(shuō)，立春只是春天的前奏。雖然并不意味著馬上進(jìn)入春天，但畢竟白晝變長(zhǎng)、天氣變暖已成大勢(shì)所趨，萬(wàn)物復(fù)蘇、春回大地的日子已經(jīng)不遠(yuǎn)了。

　　時(shí)至立春，人們明顯地感覺(jué)到白晝長(zhǎng)了，太陽(yáng)暖了。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多。小春作物長(zhǎng)勢(shì)加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時(shí)耗水量增加，應(yīng)該及時(shí)澆灌追肥，促進(jìn)生長(zhǎng)。農(nóng)諺提醒人們：“立春雨水到，早起晚睡覺(jué)”大春備耕也開(kāi)始了。

　　雖然立了“春”，但是盆地大部分地區(qū)仍會(huì)有霜凍出現(xiàn)，少數(shù)年份還會(huì)有“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹(shù)作飛花”的景象。這些氣候特點(diǎn)，在安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)都是應(yīng)該考慮到的。人們常愛(ài)尋覓春的信息在哪里呢?那柳條上探出頭來(lái)的芽苞，“嫩于金色軟于絲”;那泥土中躍躍欲出的小草，等待“春風(fēng)吹又生”;而為著奪取新豐收在田野中辛勤勞動(dòng)的人們，正在用雙手創(chuàng)造真正的春天。

　　“立春”不僅是個(gè)重要節(jié)氣，也是重要民俗節(jié)日，為了迎春，中國(guó)民間在這一天有“咬春”“鞭春”等民俗活動(dòng)。“鞭春”又稱(chēng)“鞭春牛”“祭春牛”“打春牛”，就是用泥土捏成一個(gè)象征農(nóng)事的耕牛，肚子里塞上五谷，當(dāng)牛被打爛時(shí)，五谷就流了出來(lái)。這一習(xí)俗，體現(xiàn)了古人對(duì)春天、對(duì)農(nóng)業(yè)的重視，表達(dá)了對(duì)農(nóng)業(yè)豐收的祈盼，也寄托了先民對(duì)人勤春早的信心與向往。吃春餅、春卷、春盒，吃生菜，吃蘿卜，謂之“咬春”，寓意迎新納吉，祈福來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、春風(fēng)得意。

　　立春之日迎春已有三千多年歷史，中國(guó)自官方到民間都極為重視。立春時(shí)，天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收?；貋?lái)之后，要賞賜群臣，布德令以施惠兆民。這種活動(dòng)影響到庶民，使之成為后來(lái)世世代代的全民的迎春活動(dòng)。

　　立春揭開(kāi)了春天的序幕，表示萬(wàn)物復(fù)蘇的開(kāi)始。此刻，泥土中躍躍欲試的小草，正等待著“春風(fēng)吹又生”;而“春到人間草木知”，則形象地反映出立春時(shí)的自然特色?！秲?nèi)經(jīng)》所謂“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，春季的養(yǎng)生保健要注重“生”字，要順應(yīng)陽(yáng)氣的升發(fā)，顧護(hù)陽(yáng)氣。 立春就意味著冬藏結(jié)束，萬(wàn)物萌發(fā)，故養(yǎng)生的一年之計(jì)也在于春。

　　立春習(xí)俗

　　1、糊春牛

　　糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開(kāi)始進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請(qǐng)紙?jiān)苁趾媒常诹⒋呵暗娇h城聚會(huì)，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開(kāi)光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。

　　2、打春牛

　　有用以桑木為骨架做成的春牛，是專(zhuān)供“打春牛”風(fēng)俗活動(dòng)用的“牛”。冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯，雕做成大小類(lèi)似牛形狀。上畫(huà)四時(shí)八節(jié)，360日12時(shí)辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事(縣長(zhǎng))親手扶犁執(zhí)鞭打“春牛”，以示春耕開(kāi)始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春牛”，口喊：一打“風(fēng)調(diào)雨順”;二打“國(guó)泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話(huà)語(yǔ)。

　　3、迎春

　　為了迎春，先在縣城郊區(qū)選擇一片風(fēng)水好地，搭起“春棚”準(zhǔn)備迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗。

　　迎春活動(dòng)是在立春當(dāng)天舉行，具體時(shí)間以歷書(shū)表為準(zhǔn)，有時(shí)在當(dāng)日辰時(shí)，有時(shí)在子時(shí)半夜。迎春活動(dòng)一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊(duì)伍中，抬上春官游行顯威，前擁后擠，威風(fēng)無(wú)比。并有報(bào)子、馬弁等身著長(zhǎng)袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨(dú)木杠子上，邊進(jìn)行邊做戲，打渾斗趣，引人發(fā)笑。

　　迎春的隊(duì)伍由四面八方擁向春棚前集中，然后到縣政府(縣衙)報(bào)喜迎春。

　　4、游春、報(bào)春

　　迎春報(bào)喜后開(kāi)始游春，各村各社的鑼鼓隊(duì)和儀仗隊(duì)走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊(duì)伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周?chē)迩f，大街小巷。

　　游春的隊(duì)伍進(jìn)入春場(chǎng)(檢閱場(chǎng)地)后，繞場(chǎng)游兩圈，然后各自列隊(duì)站在安排的場(chǎng)地上。此時(shí)，恭請(qǐng)知縣老爺入春棚安坐，舉行報(bào)春儀式。按傳統(tǒng)的風(fēng)俗，設(shè)有報(bào)春臺(tái)，身著奇裝異服的報(bào)子，手執(zhí)紅黃各色彩旗，上場(chǎng)第一報(bào)——“風(fēng)調(diào)雨順”，群眾同聲呼應(yīng);第二報(bào)——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應(yīng);第三報(bào)——“國(guó)泰民安”，群眾再同聲呼應(yīng)。每來(lái)報(bào)者均有賞。

　　5、春社

　　春社是古時(shí)春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個(gè)戊日舉行?！抖Y·明堂位》：“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省，而遂大蠟，天子之祭也。”漢以前只有春社，漢以后始有春、秋二社，約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主，并兼有鄉(xiāng)鄰聚會(huì)的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“社日，四鄰并結(jié)綜會(huì)社，牲醪，為屋于樹(shù)下，先祭神，然后饗其昨。”唐代詩(shī)人王駕《社日》詩(shī)：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”可見(jiàn)古人對(duì)祭祀社神十分重視，以后成為風(fēng)俗流傳后代，成為一種祭祀活動(dòng)，意為大地繁衍萬(wàn)物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。

　　6、貼宜春字畫(huà)

　　春天到了，給門(mén)壁上張貼宜春字畫(huà)，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長(zhǎng)安人常在門(mén)上張貼迎春祝吉的字畫(huà)，字稱(chēng)“宜春字”，畫(huà)稱(chēng)“宜春畫(huà)”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開(kāi)”等內(nèi)容。還有人給門(mén)楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會(huì)繪畫(huà)的人，常給門(mén)楣上畫(huà)一幅《臘梅圖》。

　　7、戴春雞

　　戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，母親用布制作一個(gè)約3厘米長(zhǎng)的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”立春日，婦女用線(xiàn)穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認(rèn)為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱(chēng)為“禳兒疹”，后者稱(chēng)為“散疹”。

　　8、佩燕子

　　佩燕子是長(zhǎng)安、關(guān)中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”，這種風(fēng)俗起自唐代，現(xiàn)在仍然在農(nóng)村中流行。因?yàn)檠嘧邮菆?bào)春的使者，也是幸福吉利的象征。所以許多富有人家，都在自己廳房正中或房檐下，修建燕子窩，只要你能在庭房檁條下或房檐的墻壁上，搭上一小頁(yè)墊板，上寫(xiě)“春燕來(lái)朝”四字，燕子就可自己建筑起窩來(lái)。燕子是候鳥(niǎo)，春天飛到北方，秋天飛到南方。“不吃你家谷子，不吃你家糜子，只在你家抱一窩兒子。”所以向陽(yáng)人家都喜歡在自己院落房舍里，招惹燕子繁殖生息。每年立春這天，人們都喜歡佩戴“燕子”，特別是小孩，父母早就給他(她)們準(zhǔn)備好了，他們戴在胸前，手之舞之，足之蹈之，興高采烈，雀躍有余。

　　9、吊春穗

　　吊春穗是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，流傳在陜西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線(xiàn)纏成各種形態(tài)的“麥穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐收。

　　單貼在墻壁上，用來(lái)鎮(zhèn)壓驅(qū)殺毒蝎。如寫(xiě)：“谷雨三月中，天師到門(mén)庭。手執(zhí)七星劍，斬殺蝎子精。”白水縣人民于谷雨節(jié)也有類(lèi)似的活動(dòng)，如在黃表上寫(xiě)：“谷雨日，谷雨晨，奉請(qǐng)谷雨大將軍。茶三盞，酒三巡，蝎子立刻化為塵。”用以驅(qū)除毒蝎。陜西西鄉(xiāng)一帶人民，每年在谷雨日天剛亮?xí)r，用柳枝鞭打四壁，以禳除毒蝎。

　　立春農(nóng)事

　　立春到農(nóng)事忙

　　立春時(shí)節(jié)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍要預(yù)防寒潮低溫和雨雪天氣的不利影響，做好防凍保苗的工作。小春作物長(zhǎng)勢(shì)加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時(shí)耗水量增加，應(yīng)該中耕松土，及時(shí)追施返青肥，促進(jìn)作物生長(zhǎng)。

　　⒈春季大棚瓜菜管理

　　春季大棚瓜菜是指采收期在3月至7月上旬的瓜菜。大部分瓜菜品種在立春后進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，茄果類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與開(kāi)花結(jié)果同時(shí)。做好以下培育管理工作：

　　⑴保溫防凍。早春季節(jié)的冷害和凍害發(fā)生的原因有兩方面：一是植株旺盛的生長(zhǎng)，加上人為管理中水、肥的增加，使植株的抗寒力顯著下降。立春后仍有較大的寒流，使溫室內(nèi)茄果類(lèi)蔬菜產(chǎn)生凍、冷害。為此，要繼續(xù)做好防寒抗凍工作。茄果類(lèi)蔬菜已經(jīng)有了較大生長(zhǎng)量，必須在大棚內(nèi)進(jìn)行二道膜覆蓋。瓜類(lèi)因比茄果類(lèi)更容易受凍，除采用二道膜覆蓋外，可在大棚外四周裙膜位置堆放稻草束，增強(qiáng)抗御大棚四周的冷氣侵入;尚在育苗階段的瓜類(lèi)秧苗，夜晚可在小拱棚上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)、稻草簾或無(wú)紡布，增強(qiáng)保溫能力;如遇強(qiáng)冷空氣來(lái)臨，一定要做好防凍保溫措施。

　?、谱龊猛L(fēng)透氣。立春后，隨著日照時(shí)間增長(zhǎng)，溫度回升，棚內(nèi)濕度增大，為了減少病蟲(chóng)害發(fā)生，滿(mǎn)足瓜菜生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境條件要求，必須認(rèn)真做好棚內(nèi)溫濕度管理工作，要視天氣變化和植株生長(zhǎng)狀況，做好開(kāi)門(mén)與揭膜通風(fēng)、關(guān)門(mén)及蓋膜保溫管理工作。

　?、亲龊帽；ū９ぷ?。低溫會(huì)影響較多瓜菜品種受精結(jié)果，易發(fā)生落花落果。目前生產(chǎn)上，提高著果方法，一是應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑沾花或涂于子房中，應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑要按說(shuō)明書(shū)使用，防止?jié)舛冗^(guò)高，發(fā)生藥害。二是采用人工輔助授粉。

　　⑷做好病蟲(chóng)防治工作。隨著氣溫升高和棚內(nèi)濕度增大，大棚內(nèi)瓜菜易發(fā)生灰霉病、疫病、枯萎病及蚜蟲(chóng)危害。病蟲(chóng)防治應(yīng)采用農(nóng)業(yè)防治和藥劑防治相結(jié)合，例如做好棚內(nèi)溫濕度管理，降低棚內(nèi)濕度，畦溝鋪草，合理施肥水，及時(shí)整枝、摘除病老葉，噴施對(duì)口農(nóng)藥預(yù)防等。

　　⒉春季大棚瓜菜育苗

　　瓜類(lèi)于立春前后電熱溫床營(yíng)養(yǎng)缽播種，選用早熟、豐產(chǎn)、開(kāi)展度小、節(jié)間短、適宜于密集搭架、雌花出現(xiàn)早且著生密、易于坐果、耐低溫弱光、耐潮濕、抗病性強(qiáng)等特性的優(yōu)良品種。

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　　⑴茄果類(lèi)。如番茄早熟栽培，可于立春后定植。

　?、乒项?lèi)。于立春后分期分別定植于塑料小拱棚或塑料大中棚扣小棚覆蓋栽培。

　?、绰兜厥卟伺嘤芾?/h3>

　?、胖饕龊檬┓?，雨后排水，碗豆搭架等工作。已成熟蔬菜，要及時(shí)采收。

　　⑵十字花科蔬菜(如大白菜、青菜、蘿卜等)的采種田，要做好追肥和田間去雜工作，確保種子純度和質(zhì)量。

　　水果種植

　　柑橘

　　⑴幼年樹(shù)：做好清園及維修果園排灌系統(tǒng)，積肥等工作。完成整形修剪，過(guò)長(zhǎng)秋梢短截，過(guò)旺樹(shù)疏去重疊枝、過(guò)密枝，短截徒長(zhǎng)枝;小老樹(shù)在春芽萌發(fā)前短截。施重肥，利用果園間種綠肥，開(kāi)穴深施，同時(shí)樹(shù)盤(pán)松土、培土。

　?、?結(jié)果樹(shù)：做好修剪和施重肥。修剪：連年豐產(chǎn)和衰弱樹(shù)的修剪以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)為目的，在春梢萌動(dòng)時(shí)，剪去弱枝、病蟲(chóng)枝和枯枝，短截已結(jié)果的枝條。間疏叢狀“掃把” 枝，內(nèi)膛衰弱枝“留樁”(2-3寸帶2-3個(gè)芽的枝條)短截;施肥：擴(kuò)穴改土、施重肥，挖對(duì)溝，深60公分、寬40—50公分，溝長(zhǎng)視樹(shù)冠而定，施入土雜肥、堆肥25—30公斤，磷肥0.5—1公斤，麩肥1—1.5公斤，石灰0.5公斤，綠肥視肥源情況施入;噴施葉面肥：用復(fù)合肥0.5%或0.3%尿素，可結(jié)合防病蟲(chóng)噴施。

　　楊梅

　　抓好整形修剪。修剪以改善樹(shù)冠內(nèi)光照為主，上部及外圍以疏剪，下部或內(nèi)膛的結(jié)果枝組采用短截、更新。以輕剪為主，力求樹(shù)冠外通風(fēng)透光。衰老樹(shù)以更新為主。幼齡樹(shù)以整形為主，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)形。同時(shí)抓好新園開(kāi)發(fā)，苗木定植宜深(淹沒(méi)嫁接口)，栽后及時(shí)澆水，并用雜草覆蓋，以利成活。

　　枇杷

　　于立春后分期施入春肥。成年樹(shù)，為促進(jìn)春梢生長(zhǎng)和果實(shí)生長(zhǎng)，施肥量占全年施肥總量的30%左右。株施20kg人糞尿，0.8—1kg三元復(fù)合肥。對(duì)缺硼枇杷園，花期噴施0.1%硼砂液。幼年樹(shù)，以擴(kuò)大樹(shù)冠為主，薄施勤施，株施稀人糞尿10—15kg。為增大單果重、增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)要進(jìn)行疏果，一般于立春后2月中旬至3月(氣溫穩(wěn)定在10度以上)開(kāi)始，分2—3次進(jìn)行。先疏除受凍果、畸形果、病蟲(chóng)果，再視品種、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱來(lái)確定留果量，選留發(fā)育強(qiáng)壯，果實(shí)在樹(shù)冠中分布要均勻。

　　畜牧

　　注意做好欄舍保暖工作。

　　做好耕牛保膘工作，在喂青干草同時(shí)，適當(dāng)增加糠麩飼料。

　　長(zhǎng)毛兔雖有很強(qiáng)的保溫能力，但在拉毛過(guò)程中，注意只拉半身毛，防止受凍生病。

　　特別要注意幼畜禽保溫工作，防止畜禽胃腸道疾病與呼吸道疾病發(fā)生。

　　家畜飲水嚴(yán)禁喝冰凍水或涼水，最好用溫水或水井水為宜。

　　做好牲畜外來(lái)疫源的預(yù)防工作，尤其是春節(jié)前后，生豬上市量增加，特別要注意流通領(lǐng)域和牲畜交易市場(chǎng)中的疫情動(dòng)態(tài)，同時(shí)，豬、牛、羊等偶蹄獸家畜尚未防疫的，要補(bǔ)注牲畜疫苗。

　　立春養(yǎng)生

　　春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。

　　——《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)·四氣調(diào)神大論篇》

　　春天的養(yǎng)生保健，首先就是防病調(diào)養(yǎng)。立春，是春天也是全年的第一個(gè)節(jié)令，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，乍暖還寒，而溫?zé)岫拘伴_(kāi)始活動(dòng)，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說(shuō)的流感、流腦、麻疹、肺炎等疾病多有發(fā)生和流行。所以要順應(yīng)氣候來(lái)保暖防寒，不使陽(yáng)氣受遏?；加懈哐獕?、心臟病的中老年人，更應(yīng)根據(jù)天氣變化適時(shí)增減衣服，注意防風(fēng)御寒，養(yǎng)陽(yáng)斂陰，尤其應(yīng)注意腳部、背部保暖，以預(yù)防中風(fēng)、心肌梗死等疾病的發(fā)生。 要常開(kāi)窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新和陽(yáng)光充足，這樣就使各種病菌失去了滋生的條件。

　　其二是情志調(diào)養(yǎng)。中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，喜暢達(dá)疏泄而惡抑郁?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，不良的情緒易導(dǎo)致肝氣郁滯不暢，使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫功能下降，容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管等疾病。因此，春天應(yīng)注意情志養(yǎng)生，戒怒戒暴以養(yǎng)其性，廣施博愛(ài)，善濟(jì)仁慈，保持樂(lè)觀開(kāi)朗的情緒，以使肝氣條達(dá)， 身心和諧，從而起到養(yǎng)生防病、延年益壽的作用。

　　其三是飲食調(diào)養(yǎng)。立春陽(yáng)氣初發(fā)，要做到合理調(diào)攝飲食，注意飲食保健。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源。脾胃之氣健旺，則可延年益壽。春天是肝旺之時(shí)，多食酸性食物會(huì)使肝火偏亢，損傷脾胃?？墒掣缓鞍踪|(zhì)、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、牛奶、蜂蜜、新鮮蔬菜、水果等，有利于發(fā)寒散邪，扶助陽(yáng)氣。陰虛內(nèi)熱者可吃些鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等以養(yǎng)陰清熱。

　　其四是運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)。春季養(yǎng)生，既要注意固守自身的陽(yáng)氣，避免由于過(guò)度活動(dòng)和耗損而對(duì)人體的陽(yáng)氣產(chǎn)生不良影響，又要注重采納自然之氣以養(yǎng)陽(yáng)。養(yǎng)陽(yáng)的關(guān)鍵在“動(dòng)”，切忌“靜”。宜舒展形體，克服倦懶思眠狀態(tài)，多參加室外活動(dòng)，如太極拳、八段錦、慢跑、體操等，使自己的精神情志與大自然相適應(yīng)。閑暇時(shí)間和朋友結(jié)伴去郊游、爬山，也會(huì)情趣盎然、愉悅身心，從而加速新陳代謝的進(jìn)程和提高適應(yīng)氣候變化、抵抗疾病的能力。但如果運(yùn)動(dòng)量太大，鍛煉時(shí)大汗淋漓，反而會(huì)耗人心血，對(duì)保健養(yǎng)生起負(fù)面作用。另外，老人晨練不要太早，防止因早晨氣溫低、霧氣重而患傷風(fēng)感冒或哮喘病、慢性支氣管炎，應(yīng)在太陽(yáng)升起后外出鍛煉。且晨練不宜空腹，老年人早晨血流相對(duì)緩慢，體溫偏低，在鍛煉前應(yīng)喝些熱湯飲。運(yùn)動(dòng)要舒緩，老年人晨起后肌肉松弛、關(guān)節(jié)韌帶僵硬，鍛煉前應(yīng)先輕柔地活動(dòng)軀體關(guān)節(jié)，防止因驟然鍛煉而誘發(fā)意外。

　　立春養(yǎng)生三招

　　立春養(yǎng)生起居宜忌

　　“春捂秋凍”是民間一條保健諺語(yǔ)，冬三月草木凋零、冰凍蟲(chóng)伏，人體新陳代謝相應(yīng)變慢，抵抗力下降，容易生病，也容易損陽(yáng)氣，稍受風(fēng)寒，易發(fā)宿疾。

　　立春養(yǎng)生重點(diǎn)護(hù)肝

　　按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)，中醫(yī)認(rèn)為肝主情致，因此在立春養(yǎng)生方面主要是護(hù)肝，調(diào)節(jié)心情為主，保持心情舒暢，防止“肝火上升”。

　　立春養(yǎng)生“5字訣”

　　衣：立春過(guò)后還得“捂”;食：立春之后多吃辛溫食物;?。憾嚅_(kāi)窗保持空氣清新;行：多去郊外走走;防：防躁動(dòng)，重視心理保健。

　　立春養(yǎng)生要點(diǎn)

　　立春養(yǎng)生五原則

　　飲食清淡——消春火

　　春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。

　　黃綠蔬菜——防春困

　　“春困”使人身體疲乏，精神不振，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜。

　　細(xì)選食物——少疾病

　　春季氣溫逐漸升高，細(xì)菌、病毒等微生物活力增強(qiáng)。飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。

　　胃腸疾病——要當(dāng)心

　　胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)。

　　祛痰養(yǎng)肺——保平安

　　慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發(fā)作，宜多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物。

　　立春的時(shí)間計(jì)算

　　立春準(zhǔn)確時(shí)間的計(jì)算方法

　　計(jì)算公式：[Y*D+C]-L

　　公式解讀：年數(shù)的后2位乘0.2422加3.87取整數(shù)減閏年數(shù)。21世紀(jì)C值=3.87，22世紀(jì)C值=4.15。

　　舉例說(shuō)明：2058年立春日期的計(jì)算步驟[58×.0.2422+3.87]-[(58-1)/4]=17-14=3，則2月3日立春。

　　2018年立春時(shí)間2月4日 05:28:252019年立春時(shí)間2月4日 11:14:142020年立春時(shí)間2月4日 17:03:12

　　2021年立春時(shí)間2月3日 22:58:392022年立春時(shí)間2月4日 04:50:362023年立春時(shí)間2月4日 10:42:21

　　2024年立春時(shí)間2月4日 16:26:532025年立春時(shí)間2月3日 22:10:132026年立春時(shí)間2月4日 04:01:51

　　2027年立春時(shí)間2月4日 09:46:002028年立春時(shí)間2月4日 15:30:532029年立春時(shí)間2月3日 21:20:25

　　2030年立春時(shí)間2月4日 03:08:042031年立春時(shí)間2月4日 08:57:552032年立春時(shí)間2月4日 14:48:32

　　2033年立春時(shí)間2月3日 20:41:082034年立春時(shí)間2月4日 02:40:412035年立春時(shí)間2月4日 08:31:04

　　快速導(dǎo)航：什么是立春   立春習(xí)俗   立春農(nóng)事   立春養(yǎng)生   立春的時(shí)間計(jì)算   

　　二十四節(jié)氣

　　二十四節(jié)氣中國(guó)古代訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，分別是：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿(mǎn)、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

　　什么是二十四節(jié)氣

　　二十四節(jié)氣是中國(guó)古代勞動(dòng)人民總結(jié)出來(lái)，反映太陽(yáng)運(yùn)行周期的規(guī)律，古人們依此來(lái)進(jìn)行農(nóng)事活動(dòng)。2006年5月20日，“二十四節(jié)氣”作為民俗項(xiàng)目經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2016年11月30日，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式通過(guò)決議，將中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。二十四節(jié)氣指導(dǎo)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活，被譽(yù)為“中國(guó)的第五大發(fā)明”。

　　二十四節(jié)氣的每個(gè)節(jié)氣約間隔半個(gè)月的時(shí)間，分列在十二個(gè)月里面，每個(gè)月有兩個(gè)節(jié)氣。在二十四節(jié)氣里，“節(jié)”指的是一年中的一個(gè)節(jié)段，是一段時(shí)間的表示;而“氣”則指的是氣候，是天氣變化的概述。是古人根據(jù)每個(gè)階段內(nèi)特有的氣候或物候現(xiàn)象、農(nóng)事活動(dòng)定出的名稱(chēng)。兩個(gè)字合起來(lái)就是指一年當(dāng)中某個(gè)階段的天氣變化。立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個(gè)節(jié)氣;每月的第二個(gè)節(jié)氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿(mǎn)、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個(gè)節(jié)氣?！肮?jié)氣”和“中氣”交替出現(xiàn)，各歷時(shí)15天，現(xiàn)在人們已經(jīng)把“節(jié)氣”和“中氣”統(tǒng)稱(chēng)為“節(jié)氣”，即二十四節(jié)氣。

　　2019年二十四節(jié)氣準(zhǔn)確時(shí)間

　　立春02月04日 11:14:14雨水02月19日 07:03:51驚蟄03月06日 05:09:39春分03月21日 05:58:20清明04月05日 09:51:21谷雨04月20日 16:55:10立夏05月06日 03:02:40小滿(mǎn)05月21日 15:59:01芒種06月06日 07:06:18夏至06月21日 23:54:09小暑07月07日 17:20:25大暑07月23日 10:50:16立秋08月08日 03:12:57處暑08月23日 18:01:53白露09月08日 06:16:46秋分09月23日 15:50:02寒露10月08日 22:05:32霜降10月24日 01:19:37立冬11月08日 01:24:15小雪11月22日 22:58:48大雪12月07日 18:18:21冬至12月22日 12:19:18小寒01月05日 23:38:52大寒01月20日 16:59:27

　　漢至明末使用“平氣法”劃分出來(lái)的節(jié)氣，每節(jié)氣分三候，可以見(jiàn)到黃河流域天文、地理、人事和自然界的一般景物。“平氣法”節(jié)氣以黃河流域日短至的冬至日為起點(diǎn)，二十四個(gè)節(jié)氣始于冬至、終于大雪。

　　冬至：冬至之日蚯蚓結(jié)，又五日麋角解，又五日水泉?jiǎng)印?/P>

　　小寒：小寒之日雁北鄉(xiāng)，又五日鵲始巢，又五日雉始鴝。

　　大寒：大寒之日雞使乳，又五日鷲鳥(niǎo)厲疾，又五日水澤腹堅(jiān)。

　　立春：立春之日東風(fēng)解凍，又五日蟄蟲(chóng)始振，又五日魚(yú)上冰(魚(yú)陟負(fù)冰)。

　　雨水：雨水之日獺祭魚(yú)，又五日鴻雁來(lái)(候雁北)，又五日草木萌動(dòng)。

　　驚蟄：驚蟄之日桃始華，又五日倉(cāng)庚鳴，又五日鷹化為鳩。

　　春分：春分之日玄鳥(niǎo)至，又五日雷乃發(fā)聲，又五日使電。

　　清明：清明之日桐始華，又五日田鼠化為鴽，又五日虹始見(jiàn)。

　　谷雨：榖雨之日萍始生，又五日鳴鳩拂奇羽，又五日戴勝降于桑。

　　立夏：立夏之日螻蟈鳴，又五日蚯蚓出，又五日王瓜生。

　　小滿(mǎn)：小滿(mǎn)之日苦菜秀，又五日靡草死，又五日小暑至(麥秋生)。

　　芒種：芒種之日螳螂生，又五日鵙始鳴，又五日反舌無(wú)聲。

　　夏至：夏至之日鹿角解，又五日蜩始鳴，又五日半夏生。

　　小暑：小暑之日溫風(fēng)至，又五日蟋蟀居辟，又五日鷹乃學(xué)習(xí)(鷹始摯)。

　　大暑：大暑之日腐草為蠲，又五日土潤(rùn)溽暑，又五日大雨時(shí)行。

　　立秋：立秋之日涼風(fēng)至，又五日白露降，又五日寒蟬鳴。

　　處暑：處暑之日鷹乃祭鳥(niǎo)，又五日天地始肅，又五日禾乃登。

　　白露：白露之日鴻雁來(lái)，又五日玄鳥(niǎo)歸，又五日群鳥(niǎo)養(yǎng)羞。

　　秋分：秋分之日雷始收聲，又五日蟄蟲(chóng)培戶(hù)，又五日水始涸。

　　寒露：寒露之日鴻雁來(lái)賓，又五日雀入大水為蛤，又五日菊有黃華。

　　霜降：霜降之日豺乃祭獸，又五日草木黃落，又五日蟄蟲(chóng)咸俯。

　　立冬：立冬之日水始冰，又五日地始凍，又五日雉入大水為蜃。

　　小雪：小雪之日虹藏不見(jiàn)，又五日天氣上騰地氣下降，又五日閉塞而成冬。

　　大雪：大雪之日鹖旦不鳴，又五日虎始交，又五日荔挺生。

　　二十四節(jié)氣的含義

　　立春：立是開(kāi)始的意思，立春就是春季的開(kāi)始。

　　雨水：降雨開(kāi)始，雨量漸增。

　　驚蟄：蟄是藏的意思。驚蟄是指春雷乍動(dòng)，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物。

　　春分：分是平分的意思。春分表示晝夜平分。

　　清明：天氣晴朗，草木繁茂。

　　谷雨：雨生百谷。雨量充足而及時(shí)，谷類(lèi)作物能茁壯成長(zhǎng)。

　　立夏：夏季的開(kāi)始。

　　小滿(mǎn)：麥類(lèi)等夏熟作物籽粒開(kāi)始飽滿(mǎn)。

　　芒種：麥類(lèi)等有芒作物成熟。

　　夏至：炎熱的夏天來(lái)臨。

　　小暑：暑是炎熱的意思。小暑就是氣候開(kāi)始炎熱。

　　大暑：一年中最熱的時(shí)候。

　　立秋：秋季的開(kāi)始。

　　處暑：處是終止、躲藏的意思。處暑是表示炎熱的暑天結(jié)束。

　　白露：天氣轉(zhuǎn)涼，露凝而白。

　　秋分：晝夜平分。

　　寒露：露水以寒，將要結(jié)冰。

　　霜降：天氣漸冷，開(kāi)始有霜。

　　立冬：冬季的開(kāi)始。

　　小雪：開(kāi)始下雪。

　　大雪：降雪量增多，地面可能積雪。

　　冬至：寒冷的冬天來(lái)臨。

　　小寒：氣候開(kāi)始寒冷。

　　大寒：一年中最冷的時(shí)候。

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標(biāo)簽：立春

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