翻譯及注釋

譯文

　　《齊民要術》：凡是受了浥濕郁熱的五谷種子，便不會出苗；有的雖可出苗，也會很快死掉。混雜的種子，出苗必有早晚的不同；用以舂米，則出的米常較少，而且很難舂精熟；拿去出賣，則常因品種混雜，因其瑕疵而受到買方的挑剔；用來煮飯，則不易掌握生熟的火候；所以對收種要特別注意，不可輕率。粟谷、黍子、穄子、粱米、秫米等種子，每年要分別收?。哼x取長得好的純色的穗子，劁才雕反刈下來，懸掛得高高的，作為來年的種子。將要下種前二十日左右，取出，用水淘洗，淘去浮在水面的秕谷草籽，便會不生雜草。隨即曬干，便可以進行播種。

　　《氾勝之書》說：牽著馬，讓它就著谷堆吃上幾口，然后用馬踐踏過的谷子作種，可以不生虸蚄等蟲。一說，谷種受了浥濕和郁熱也會生蟲。一說，田地瘠薄而又不能上糞的，可用原蠶矢和禾種混雜在一塊下種，可使禾稼不生蟲。一說，用銼碎的馬骨頭一石，加水三石，用火煮，煮三沸，將骨滓漉去；然后用附子五枚浸泡在汁中。三四天過后，取出附子，用等量的蠶矢和羊矢加入汁中，進行拌撓（jiǎo）（呼毛反，同攪）。使成為如同稠粥狀的糊糊。下種前二十日，用稠糊溲（shōu）疏有反。種，使種子變成如同麥飯顆一樣大小的顆粒。常趁天旱燥熱時溲種，可以即時晾曬干；也可以采取攤薄、勤翻的辦法，讓它快干。第二天再溲。天陰下雨便不要溲。溲至六七遍為止。即行曝曬，妥善收藏，不使受潮。等到可以下種時，用余下的糊汁，溲過即種，如此，則禾稼不生蝗蟲。無馬骨(煮汁)時，也可以用雪水代替。雪水是五谷的精華，可使禾稼耐旱。每年將冬天收存的雪水，用陶器盛好，埋于地下。采用這樣的方法治理谷種，常使產(chǎn)量成倍地增加。留麥種法：等麥成熟到可以收獲的時候，選擇穗大顆粒飽滿的，斬斷，縛成束，豎立于麥場的高燥處，曝曬到極干燥。不要讓它留有白魚，發(fā)現(xiàn)有白魚，立即簸揚干凈。同干艾混雜儲藏，一石麥用一把艾，用瓦器或竹器貯存。按照農(nóng)時下種，產(chǎn)量可增加一倍。留禾種法：選擇谷棵高大的，截取一節(jié)下來，縛成把，懸掛在高燥的地方，這樣的谷苗，一定可茁壯成長。想要知道本年適宜種何谷，可用布袋若干，分別裝入經(jīng)過用升斗量過的、等量的五谷種子，埋在背陰的地方。冬至日窖埋好，等到冬至過后五十天，開窖取出逐袋平量，其中息最多的，即本年宜于種植的谷種。

　　崔寔說：用升平量五谷各一升，用小罌盛裝，埋在墻背陰處……余法悉同《汜書》所言。

　　《師曠占術》說：五木是五谷的先兆，欲知曉五谷的收成，只需先看五木。當年某種樹木生長最茂盛，來年便多種那種谷，一萬次也不會有一次失誤。

　　《雜陰陽書》說：禾谷，在棗樹或楊樹出葉時發(fā)生；大麥，在杏樹出葉時發(fā)生；小麥，在桃出葉時發(fā)生；稻，在柳樹或楊樹出葉時發(fā)生；黍，在榆樹出葉時發(fā)生；大豆，在槐樹出葉時發(fā)生；小豆，在李樹出葉時發(fā)生；麻，在楊樹或荊木出葉時發(fā)生。又凡播種禾谷，宜寅、午、申日，忌乙、丑、壬、癸日；秫忌寅日；晚禾忌丙日；大麥宜亥、卯、辰日，忌子、丑、戊、己日；小麥忌與大麥同；稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙日；黍宜己、酉、戌日，忌寅、卯、丙、午日；穄忌未、寅日；大豆宜申、子、壬日，忌卯、午、丙、丁、甲、乙日；小豆忌與大豆同；麻忌四季日和戊、己日。凡播種五谷，大判宜在該月的上旬；其次是宜中旬。

　　《史記》說：“陰陽家們的說法，既失于拘泥，又有許多忌諱?！敝豢芍浪麄冋f法的大致情況，切不可勉強地一一依照他們說的辦。農(nóng)諺所說的，“按照農(nóng)時，趁墑下種，是最正確的好做法”。

注釋

　?、侔蓿喊矗骸吨芏Y·天官·太宰》，“九谷”為“黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥”，無“稗”?！鞍蕖彼茟鳌帮?，本篇正文有“秫”無“稗”可證?！掇r(nóng)桑輯要》的其他版本，石校本皆作“秫”。

　　②后文引《氾勝之書》說：“種，傷濕郁熱，則生蟲。”看來浥郁的種子，并不是全部不可出苗，只是苗弱易死、易生病蟲、不易榮盛。郁熱：即通常所說的“熱蒸”，指種子因受潮而在倉中發(fā)熱。

　　③失生熟之節(jié)：“節(jié)”字可釋作“標準”和“法度”等義。譯文釋作“火候”為求通俗。因米的品種混雜，有的顆大、有的??；有的質(zhì)硬難熟，有的軟而易熟：故言火候不易掌握。

　?、茇洌航裰謺鳌按冉骨小币糸?，與“樵”通，刈獲之意。

　?、荨稓飫僦畷返囊韵挛淖郑缔D(zhuǎn)引自《齊民要術·收種第二》和《種谷第三》兩篇，文字經(jīng)過改寫。

　?、逕幔涸鳌笆臁保洱R民要術》、石校本《農(nóng)桑輯要》作“熱”，據(jù)改。

　?、呷校和ǔＶ笪?，常采用明火與文火結合運用的辦法。即用明火煮沸后，便用文火煨，然后又用大火煮。如此反復三次為“三沸”，亦稱“三滾”或“三氣”。

　?、喾N：溲種，從字義言，“溲種”頗似今日的“拌種”。但“拌種”，通常只進行一次；而“溲種”卻要進行六七次，其最終的結果是為了做成藥肥混合衣的大顆粒種子，這又是兩者極明顯的不同。

　?、岢Ｌ旌翟飼r：《齊民要術》同。殿本作“當天旱燥時”。

　?、庵畏N：原文作“治谷”，據(jù)《齊民要術》改。

　　禾：《說文》釋作“嘉谷”。段注：“今俗云小米是也?！?/p>

　　《汜勝之書》的“欲知歲所宜”和“崔寔說”，皆在《齊民要術·收種第二》，文字緊相連接，崔寔的說法，不過是對《汜書》的補充。今分作兩處，反覺有失原文的完整性。

　　《師曠占術》：見《齊民要術·收種第二》。師曠是春秋時晉國的樂師，盲目，能預知吉兇。本書是后代人的著作，假托師曠之名以廣流傳。

　　《雜陰陽書》：據(jù)說是漢代陰陽家的著作，原書已失傳，引文是從《齊民要術》各篇中輯錄匯集起來的。

　　四季日：一年分春夏秋冬四時，每時分孟仲季三個月，季月為每時的第三個月。一年的四個季月為三月、六月、九月、十二月?！八募救铡?，是指這四個季月的“月建日”，如三月建辰、六月建未、九月建戌、十二月建丑等。宜四季日，即辰、未、戌、丑日。

　　引自《齊民要術·種谷第三》小字注。此段話見《史記·太史公自序》，文字已經(jīng)過改寫，但未失原意。這段話可以作為對陰陽家“宜”“忌”說的批判。