讀音:
繁體字:酒母
英語:yeast wine >查看酒母英文例句
意思:
?1.酒麴。
???宋·王安石《和王微之登高齋》之二:“剩留官屋貯酒母,取醉不竭當(dāng)如淮。”
???明·宋應(yīng)星《天工開物?酒母》:“凡造酒母家,生黃未足,視候不勤,盥拭不潔,則疵藥數(shù)丸,動輒敗人石米?!?br/>?
?2.傳說中的女仙名。
???清·沈用濟《望西岳》詩:“欲跨茅龍問酒母,芝田堪種乏仙才?!眳㈤啙h·劉向《列仙傳?唿子先》。
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詳細釋義:1.俗稱制酒的曲。亦稱為『酒曲』。
2.釀造米酒時,以曲與蒸米相混和,放入密閉容器中,加水并不時攪拌,經(jīng)繁殖酵母及充分發(fā)酵,所得到未經(jīng)過濾、混合渣滓的酒,稱為『酒母』。因其含多量的酵母,故可釀造大量的醪。亦稱為『酒娘子』。
造句:摘要在大罐新工藝香雪酒生產(chǎn)中,采用黃酒活性乾酵母代替自培酒母,乾酵母用量0 . 1 % ,糟酒分2次加入,可以進一步簡化大罐香雪酒工藝操作,提高釀造穩(wěn)定性,且所釀的酒風(fēng)味質(zhì)量均不受影響。
以酒開頭的詞語: 酒肆、酒精、酒店、酒籌、酒醅、酒饌、酒監(jiān)、酒醪、酒酣、酒釀
以母結(jié)尾的詞語: 阿母、伯母、拜母、寶母、保母、鴇母、貝母、佛母、布母、蠶母
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