美味的砂鍋魚頭

我的家鄉(xiāng)在風(fēng)景秀麗的溧陽(yáng)，淳樸的溧陽(yáng)人靠著天目湖水生活著，也用天目湖水飼養(yǎng)著魚，名廚煨出了美味的——砂鍋魚頭，迎接著來自四面八方的游客。趁著周末，媽媽帶我來到遠(yuǎn)近聞名的——天目湖大酒店，來品嘗鮮香肉嫩的砂鍋魚頭。在我的“千呼萬(wàn)喚”下，美味的魚頭湯“出場(chǎng)了”。“??！‘此香知應(yīng)天上有’！”我不禁叫了起來。打開鍋蓋，哇，只見濃郁的香味撲鼻而來，沁人心脾。潔白如雪的魚頭湯是點(diǎn)綴著綠油油的香菜，像白玉池里飄著的綠色荷葉，讓我一時(shí)間覺得垂涎三尺。我用筷子小心翼翼的夾起一塊魚肉，在奶白色的湯汁里蘸了蘸，放入口中，“啊，這鮮味真是讓人仿佛身臨仙境中一般！”我不禁贊嘆起來。鮮香的魚肉，配上奶汁湯，可謂是“鮮而不腥，肥而不膩”。把我吃的嘴上沾滿了湯汁，開心得讓我回味無(wú)窮。美味的魚頭湯還有著一段傳奇色彩的故事，1975年，江蘇省特級(jí)名廚朱順才在天目湖食堂做廚師，他看到人們捉到大鳙魚后只吃魚身，魚頭都扔了，覺得很可惜。后來他把別人丟棄的魚頭拿來熬湯。發(fā)現(xiàn)，用這種魚熬出來的湯更為鮮美可口.。他為自己的這一發(fā)現(xiàn)驚喜不已，并下決心進(jìn)一步探索選料、調(diào)味和火候。在各種佐料配備好后，裝入宜興的土制但有文化底蘊(yùn)的砂鍋器皿，用火煨2小時(shí)以上。其湯香濃郁，其型古樸大方、雍容華貴；直到1982年，75國(guó)的駐華使節(jié)及夫人來到天目湖，嘗了這一道菜，為它的鮮美深深打動(dòng)，興奮之情難于言表，紛紛以湯代酒干杯，就是在那次宴會(huì)之后，砂鍋魚頭一舉揚(yáng)名四海。受到了許多黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的高度贊譽(yù)及社會(huì)名流、中外賓客的青睞。親愛的朋友們，快快行動(dòng)起來吧，美味的魚頭湯在等著你哦！

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