豆腐香

快過年了,我們?nèi)ダ霞易龆垢?/p>

奶奶在做豆腐前一天就去做準(zhǔn)備了,因為黃豆要浸泡一晝時。第二天一大早，我們就趕往老家，奶奶已經(jīng)將豆?jié){磨好了，正在將生豆?jié){倒入鍋中，媽媽上去幫忙燒火，將生豆?jié){煮熟。煮好了，奶奶將鍋里那白花花的豆腐漿倒入加了醬油的碗中，這樣一碗既營養(yǎng)又可口的豆?jié){就做成了?？粗煌胪霟釟怛v騰的豆腐漿，饞得我直流口水，喝上一口，熱乎乎的舒服極了，那可是平日里吃不到的美味。

不過喝豆?jié){只是其中的一個小插曲，我們還得繼續(xù)。奶奶將鹽鹵倒入碗中，兌上水，拿根筷子，好讓鹽鹵沿著筷子滴入漿中，鹽鹵也善解人意，順著筷子媽媽的懷抱，像坐滑梯一樣一個一個地往下滑，筷子媽媽將它的孩子們一個個平安地送到目的地。在滴鹽鹵的同時，奶奶不斷地攪拌豆?jié){，好讓鹽鹵滴得均勻一些。漸漸地，豆腐花就從底下慢慢地浮了上來，這時要是再來上一碗豆腐花，那又是一道人間美味。

趁著豆腐花還沒結(jié)塊，將它們倒入放著紗布的淘蘿里，等水滴干，豆腐也就制成了。如果拿塊板在豆腐上壓上一段時間，就制成了豆腐干。姑姑將豆腐干切成小塊狀，奶奶將菜油倒入鍋中，媽媽將火燒旺，我忙著將豆腐塊裝入大碗里，再倒入鍋里炸，真是忙得不亦樂乎。等到油鍋里的豆腐塊一個個鼓了起來，就可以把它們撈出鍋了，這就是油豆腐。一口咬下去，“咔嚓”一下，松脆可口，好吃又營養(yǎng)，可是旅游、早餐的最佳食品。哥哥時不時地走過來吃油豆腐，把肚子吃得圓鼓鼓的。

濃濃的豆腐香，將濃濃的年味兒帶到了我們身邊。

標(biāo)簽：豆腐

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