最愛(ài)家鄉(xiāng)的艾葉饃

我的家鄉(xiāng)都安縣有一樣土特產(chǎn)——艾葉饃，也叫“艾饃”、“麻葉饃”，它是我的最愛(ài)！

說(shuō)到這艾葉饃，都安無(wú)人不曉，每到艾草收獲的季節(jié)，總會(huì)有很多人家采艾草，做艾葉饃。聽(tīng)老人們講，這艾葉饃還和“牛”有關(guān)呢！

相傳，在古時(shí)候牛是我們壯族人的主要生活來(lái)源，因此壯族人十分愛(ài)牛，護(hù)牛。而在四月初八這一天正好是牛王的生日，在這一天里必須給牛放假一天，還有些有條件的家庭會(huì)喂牛吃糯米，可牛不吃呀，于是他們將牛最愛(ài)吃的艾葉采來(lái)，洗凈、煮爛、擠汁，將汁水揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成了一團(tuán)團(tuán)青團(tuán)子，再用艾草包好，牛見(jiàn)了，以為吃的是艾草，就吃了起來(lái)。艾葉饃就以此流傳了下來(lái)。

別看這艾葉饃青不溜鰍的，但是味道可好了，并且現(xiàn)在的艾葉饃對(duì)占代相對(duì)有了改進(jìn)，加入了沙糖、黑芝麻、花生等餡料，咬一口，香、糯、酥、甜等味道在舌尖綻放，且不粘牙。連之前“包裝”用的艾草也換成了芭蕉葉，花生的酥脆、沙糖的甜蜜、芭蕉葉的清香、糯米的勁帶真叫人吃了還想吃。

再說(shuō)別人一般喜歡把艾葉饃一口一口的吃掉，但我卻不同，我一般先對(duì)艾葉饃“開(kāi)堂破肚”取出花生吃掉，再把里面的餡料吃掉，最后吃剩下的糯米皮。

只要你有機(jī)會(huì)到都安，就一定要嘗嘗艾葉饃呀！要不就不算到過(guò)都安！

標(biāo)簽：愛(ài)家鄉(xiāng)艾葉

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