物理學(xué)家名人故事：路易斯·巴斯德_1200字
簡介：路易斯·巴斯德（公元1822-1895年），法國微生物學(xué)家、化學(xué)家。他研究了微生物的類型、習(xí)性、營養(yǎng)、繁殖、作用等，奠定了工業(yè)微生物學(xué)和醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的基礎(chǔ)，并開創(chuàng)了微生物生理學(xué)。循此前進(jìn)，在戰(zhàn)勝狂犬病、雞霍亂、炭疽病、蠶病等方面都取得了成果。英國醫(yī)生李斯特并據(jù)此解決了創(chuàng)口感染問題。從此，整個醫(yī)學(xué)邁進(jìn)了細(xì)菌學(xué)時代，得到了空前的發(fā)展，人們的壽命因此而在一個世紀(jì)里延長了三十年之久。
名言：立志是一種很重要的事情。工作隨著志向走，成功隨著工作來，這是一定的規(guī)律。立志、工作、成功，是人類活動的三大要素。立志是事業(yè)的大門，工作是登堂入室的旅程，這旅程的盡頭就是成功在等待著，來慶祝你努力的結(jié)果。
法國的釀酒業(yè)在世界有很高的聲譽(yù)，是葡萄酒的故鄉(xiāng)，法國著名微生物學(xué)家、化學(xué)家巴斯德的故鄉(xiāng)阿爾布瓦更是著名的葡萄酒產(chǎn)地，葡萄酒業(yè)是這個地方的支柱產(chǎn)業(yè)。但是工廠在釀造葡萄酒的時候會遇到困擾，那就是桶內(nèi)葡萄酒經(jīng)常會出現(xiàn)酸敗的事情，整桶芳香的葡萄酒變成了酸得讓人咧嘴的液體，完全變得不成味兒，沒辦法，只能一桶一桶得倒掉，酒商們叫苦不迭，損失慘重，甚至有的因此而破產(chǎn)。
巴斯德當(dāng)時已經(jīng)是一位著名的微生物學(xué)家，他看到這種情況，心里替家鄉(xiāng)的工業(yè)發(fā)展著急。恰巧家鄉(xiāng)一個跟他關(guān)系要好的工廠主請他幫助“醫(yī)治”葡萄酒變酸，想要為社會做點(diǎn)事兒的他，接受了這個請求，決心攻克這一難題。巴斯特對釀酒業(yè)一點(diǎn)也不懂，他回到家鄉(xiāng)，安營做實驗，實地調(diào)查葡萄酒腐敗的原因。巴斯德把實驗室安在一家老咖啡店里，巴斯德和助手的實驗設(shè)備都是請鎮(zhèn)上的匠工們制造的，有些粗糙難看，村民們看著實驗設(shè)備，對巴斯德他們的研究信心不是很足，有的甚至露出顯出失望的表情。巴斯德告訴助手們：“不要太在意別人的看法，老師常說‘科學(xué)家的精神是物質(zhì)困難越火越發(fā)奮’，我們爭取用最簡陋的實驗設(shè)備做成完美的研究。”于是，他們頂住來自各方面的懷疑和壓力，不斷試驗、分析。經(jīng)過艱苦、細(xì)致的研究，他終于在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)在未變質(zhì)的葡萄酒中，酵母細(xì)胞都是是圓形的，而變了質(zhì)的酒中既有的圓形的細(xì)胞也有細(xì)長形的，跟小細(xì)棍一樣的細(xì)胞，變質(zhì)程度越高，細(xì)長型的細(xì)胞越多，活動越活躍。巴斯德分析，應(yīng)該就是這種這種細(xì)長的“壞蛋”在葡萄酒里大量繁殖才讓葡萄酒“生病”而變酸，而且，巴斯德發(fā)現(xiàn)它們繁殖越多，活動得越厲害，酒就越酸。
怎樣才能阻止細(xì)長形細(xì)胞生長而使葡萄酒保質(zhì)呢？這才是關(guān)鍵問題。巴斯德沒有停下來，又進(jìn)一步研究，他想到日常生活中，人們總是用加熱煮沸的方法防止—些食物變壞。巴斯德也試圖用這種方法阻止葡萄酒變質(zhì)，但是他又發(fā)現(xiàn)當(dāng)把酒煮沸，使葡萄酒變酸的細(xì)長細(xì)胞也就是乳酸桿菌確實不繁殖活動了，但也把能使酒變香的酵母菌也煮死了。
巴斯德經(jīng)過無數(shù)重復(fù)試驗摸索，終于找到一個最理想的溫度而且操作簡便有效：巴斯德告訴葡萄酒廠主，制造葡萄酒時候的所有用具都必須洗刷干凈，釀成的葡萄酒放在攝氏五六十度的環(huán)境里，保持半小時以上，經(jīng)過一些時間，能夠使葡萄酒變質(zhì)的乳酸桿菌就會死亡，但不影響酒香。
葡萄酒制造商們對此將信將疑，但是他們也沒有別的辦法，就只好放手一搏，試了試，果然，葡萄酒不容易變質(zhì)了，而且香度一點(diǎn)沒變。巴斯德的方法迅速在法國乃至世界傳播開來，被稱為“巴氏消毒法”，巴斯德也被贊為挽救法國酒業(yè)的功臣。
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