螺螄粉

螺螄粉是我們廣西著名的風(fēng)味小吃。

螺螄粉不僅味道倍兒好，看相還很好。白色的米粉浸在米黃色的湯中，一塊快金色的腐竹伴著黃色的油果、綠色的青菜和蔥花、黝黑的木耳，乳白的竹筍散落其間，真是令人垂涎三尺！

螺螄粉的做法很簡單。來了客人，隨手抓一把準備好的米粉放入竹制的漏勺里，在熱湯里來回晃動，燙上半分鐘。將燙好的米粉倒進碗里，再撈出些油果子，加上先用螺絲燉好的湯水，撒上備用的小蘿卜、腐竹、青菜、蔥花、竹筍、木耳，喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣椒油，一碗色香俱全的螺螄粉就做成了。

螺螄粉起源于唐代，唐代文學(xué)家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫(yī)生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。從而柳州的螺螄粉歷時千年，旺銷不衰，成為歌仙劉三姐故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美味小吃。

吃螺螄粉也挺有意思的。吃米粉時，我喜歡一根一根地吃，找到米粉的“頭”以后，“噓”地一下吸進嘴里，真是爽口順滑呀！吃油果子、腐竹、青菜、竹筍、木耳，我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道，你甚至可以感覺到五臟六腑的“饞蟲”也開始爭先恐后地騷動起來。

有一天我吃螺螄粉時，由于吸米粉過猛，被湯水濺得滿臉都是，弄得我狼狽不堪。從此，我給螺螄粉取了別名——“樂開花”。

標簽：螺螄

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