翻譯及注釋

譯文

　　《齊民要術(shù)》：春天耕過的地，應(yīng)隨時摩勞郎到反，古時稱“耰”，今稱為“勞”。《說文》將“耰”解釋為“摩田的器具”，今人亦將“勞”稱為“摩”。秋天耕過的地，須待白背時勞摩。春天多風(fēng)，耕后若不隨時摩勞，地土空虛，必容易干燥；秋天田土塌實，耕后隨即趁濕摩勞，便會使地土結(jié)成硬塊。農(nóng)諺說：“只耕不勞，不如聽任澤水自行跑掉。”農(nóng)諺是說：喜天降時雨，應(yīng)即行耕勞保墑。桓寬《鹽鐵論》說：“茂密的林木下面，不會有豐美的青草；大個的土塊中間，不會有良好的禾苗?！彼?，直輒反，田土濕實之意。暴，音曝，損耗。秋耕，要耕深些；春耕、夏耕，要耕淺一些；犁起土的寬幅要廉仄，要耕一遍勞兩遍。犁廉，既可耕得細(xì)，牛也不疲勞。勞兩遍，使地熟，土壤無塊，天旱亦可以保墑。秋耕，以能埯同掩青為最好。等到冬初，將新長出的嫩草壓青，其美好與用小豆壓青相同。第一遍耕要深，轉(zhuǎn)地要淺。初耕不深，不能使地熟；轉(zhuǎn)耕不淺，容易翻動生土。生長著菅茅的地方，宜將牛羊放入田中去踐踏，經(jīng)過牛羊踐踏，草根浮動。七月間翻耕過后，便會死掉。不是七月翻耕的，耕過仍將復(fù)生。使地力肥壯的方法，用綠豆壓青為最好，小豆和胡麻稍次。皆宜在五六月間冀美懿反，是一種撒播漫種法。種，七八月，翻犁入土，埯殺壓青，來年種春谷，一畝可收十石；一石大約折合今二斗七升，十石約當(dāng)元制二石七斗多。后面凡是《齊民要術(shù)》書中的“石”和“斗”，均照此比率折算。這樣的肥田方法，同使用蠶屎或腐熟的人糞尿一樣好。

　　《氾勝之書》說：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的根本，在于趕上農(nóng)時，使土壤強(qiáng)弱適中，講求施肥、保墑，鋤苗要早，收獲要早。立春后，土地解凍，地氣開始通達(dá)，是為土壤首次和解；夏至后，天氣開始暑熱，陰氣興起于下，土壤再一次和解；夏至后九十日，晝夜的時間長短相等，天氣和地氣相和。在以上所說的時間耕地，耕一遍相當(dāng)平時耕五遍，名為“膏澤”，這皆是“趕上農(nóng)時”的功效。立春后，地氣開始通達(dá)，可耕堅硬的強(qiáng)地黑壚土，翻耕過隨即將土塊摩平摩碎，使萌生雜草；草長出來，再耕一遍；遇天有小雨，再耕一遍，令土壤協(xié)和順適，不要有土塊，以等待時用。這就是常說的使強(qiáng)土變?nèi)醯姆椒?。立春的物候是：地氣開始通達(dá)，土塊散開，土中的陳根可用手拔出。立春以后二十天，和氣即行消失，土質(zhì)變得剛強(qiáng)。趁和氣在時耕，耕一遍頂上平時耕四遍；和氣消失后耕，耕四遍頂不上耕一遍。杏花盛開時，即可耕土質(zhì)松散的輕土、弱土；等杏花落時，再耕一次，要求隨耕隨勞。候田中的雜草生長起來，天降雨澤，再耕，并且要用重勞勞摩。如土質(zhì)過于松散，可以將牛羊趕到地中去踐踏。以上方法，可使土質(zhì)變強(qiáng)，即所謂使弱土變強(qiáng)的方法。

　　《雜說》：凡是種田的人家，必須正確地估計自己的能力，寧可種少種好，切不可貪多種不好。凡發(fā)現(xiàn)有的土地瘠薄，便應(yīng)即時加糞使肥。踏糞法：秋收秋播后，打谷場上的谷穰等物，應(yīng)即行收集一處，貯藏保管。每天用它向圈中牛腳下撒三寸厚的一層。古一尺，約合今一尺三寸有余。凡《齊民要術(shù)》書中所說的“尺”、“寸”，均按這一比例計算。第二天清早，收取堆聚一處；復(fù)照上法鋪上一層，經(jīng)過一夜即行堆聚。至年終十二月或來年正月，即可將踏好的糞拉去上地。

　　《種蒔直說》：古時農(nóng)作的經(jīng)驗，是犂一遍，要耙六遍。今人只知曉以犁深為勝，而不知曉尚須耙細(xì)方為全功。耙地的功夫不精到，土有粗塊，地中空不實，下種后，雖可出苗，但苗根著生在粗土，根和土不能緊密地相附著，不耐旱，而且常有懸死、蟲咬、干死等許多毛病。耙地的功夫到了，土壤既細(xì)柔又緊實，苗根著生在細(xì)柔、緊實的土壤之中，而且播種時又經(jīng)過碾壓，根和土緊緊地相附著，自然會耐旱，不發(fā)生各種毛病。

　　《韓氏直說》：務(wù)農(nóng)的要旨，一是牛功要勝過土地，二是人功要勝過苗稼。牛功勝過土地，則播種不致耽誤農(nóng)時；人功勝過苗稼，便會不太費力地將莊稼種好；反之，便會白費力氣，而不會得到好的收獲。所有的耕地，除種冬麥的以外，都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行秋耕。先用鐵齒耙縱橫耙過，然后再用犂細(xì)細(xì)地翻耕，耕畢隨時摩勞。等到地面呈現(xiàn)大白背時，再耙兩遍。到來年春天，地氣通達(dá)時，趁太陽升高后再耙四五遍。這樣的土地，土質(zhì)爽疏而濕潤，表層有四指厚的油土即便春季不降雨，只要農(nóng)時一到，便可照常下種。另外，經(jīng)過秋耕的土地，雜草自然要減少，亦可極大地節(jié)省耘鋤工。如若牛力不足，不能全部進(jìn)行秋耕，除種粟的土地非耕不可外，其余種黍、豆等地，亦可考慮采用春耕。一般說來，秋耕應(yīng)早，春耕宜遲。秋耕要早，是為了趁著天氣尚未寒冷，將陽和之氣掩埋在地中，將來苗稼容易生長茂盛。過了秋季，天氣寒冷，遇降霜日，必須等候太陽升起后方可耕地，怕的是將寒氣掩蓋土中，使地力變得瘠薄，收不到糧食。春耕要遲，也是為了等候春天陽和的暖氣，太陽升高后，依照前法耕耙。

注釋

　　①耰：注文中的兩“耰”字，《齊民要術(shù)》作“耰”。按，《說文》作“耰，摩田器也，從木，憂聲”。關(guān)中稱為“耱”。校元本作“耰”，據(jù)改。

　?、谒鷮崳杭础敖Y(jié)實”，謂秋天多雨，土地含水量大而且結(jié)實。塌：今本《齊民要術(shù)》作長劫反，今讀jié。“塌”與“結(jié)”為一音之轉(zhuǎn)。

　　③桓寬：漢宣帝時人。引文見《鹽鐵論·輕重第十四》。

　　④廉：窄仄之意。“廉仄”與寬廣為反義。

　　⑤埯青：指將青草或綠肥作物，犁翻掩埋土中，即今天所謂“壓青”?！佰蓖凇?/p>

　?、掭衙翰菝袝r單稱“菅”或“茅”，按《說文》“菅”和“茅”互訓(xùn)，蓋一物而二名?！拜衙?，一名苞子草，莖細(xì)長可作繩織履，亦可覆蓋屋頂，是田間雜草中害稼最甚而難清除者之一。

　　⑦此系《齊民要術(shù)·耕田》篇，所引用的《氾勝之書》文。

　?、嗔⒋赫鹿?jié)，按照《禮記·月令》的說法，“東風(fēng)解凍”、“陽氣漸升”、“陽氣達(dá)”皆為立春節(jié)后的重要物候。地氣：指陽氣。

　?、嵯闹梁缶攀眨合闹梁缶攀諡榍锓职嗽鹿?jié)。至此時陰陽適中，當(dāng)秋之半。

　?、庖源藭r：指三次“土壤和解”之時，為立春、立夏、秋分。

　　黑壚土：《說文》：“壚，黑剛土也。”是一種黏性極強(qiáng)的土壤。這種土壤過濕過干都不易耕，故宜于土壤和解的時候耕，土塊方易分解破碎。

　　和氣：似專指土壤中的陽和之氣：此和氣在，土壤便“和解”；和氣消失，土壤便變得剛強(qiáng)。

　　勞：《齊民要術(shù)》作“藺”，是鎮(zhèn)壓的意思。為的是將松土壓實，使弱土變強(qiáng)。

　　弱土：原文無“土”字。據(jù)《齊民要術(shù)》，石校本補。

　　踏糞：廄肥的一種積肥方法。這種制肥法的主要特點，即用糠穰等墊圈，令牲畜糞尿踐踏于其中，然后逐日收聚堆積，使發(fā)酵熟腐?！疤ぜS”，即指牲畜踐踏成糞。

　　對于農(nóng)民來說，墊圈是一樁日常性的工作；但是否要每日“出圈”，則各地習(xí)慣有勤懶之不同。

　　《種蒔直說》：原書已失傳，各種書目及藝文志亦不見著錄。據(jù)石聲漢的推測，當(dāng)系金人統(tǒng)治時黃河下游人的著作。除本書此處引用一條，另外《王禎農(nóng)書》“農(nóng)器圖譜”也曾引用過一條。

　　懸死：即因苗根著生于中空的土塊間，懸空而死。干死：苗根生于粗糙的土壤，吸水性能差，故容易干死。