翻譯及注釋

譯文　　甘甜脆酥、濃醇肥美的食物，吃多了便是腐爛腸胃的毒藥。對(duì)于那些終日以粗糧野菜充饑的人，很難描述牛、羊、豬這些佳肴的滋味?；实鄢缘氖称方姓漯}，白米又稱(chēng)玉粒?！　∏嘀輳氖率呛镁频膭e名，平原督郵是劣酒的代稱(chēng)?！　◆斁?、茅柴都是味道不醇厚的酒；龍團(tuán)、雀舌都是上等的香茗。待客的禮儀漸衰微，稱(chēng)為醴酒不設(shè)?？畲腿耸址票〗凶雒撍谙嗔?。竹葉青、狀元紅都是甜美的紅酒，葡萄綠、珍珠紅都是醇厚的香醪。　　喝五斗酒才能解酒癮，劉伶極其愛(ài)酒；盧仝特別喜好喝茶，喝了七杯茶以后覺(jué)得兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。茶又名酪奴，又稱(chēng)瑞草；米也稱(chēng)為白粲、長(zhǎng)腰?！　〖漓胱嫦炔灰欢ㄒS饌美酒，只要恭敬誠(chéng)心，即使用肉汁清水，也可以薦祀的，把灰塵泥土當(dāng)做羹飯哪能救人饑荒呢！酒是杜康首先制造的，豆腐則是淮南王劉安所發(fā)明。僧人給魚(yú)起個(gè)別名叫水梭花，給雞起的別名是穿籬菜?！　〕粤搜蚋崦谰?，嘴里發(fā)出嗚嗚的聲音，這是種田人家自己慰勞自己，表達(dá)出農(nóng)家的歡樂(lè)。口里含著食物，肚子吃得飽飽的，這是形容太平盛世人民飽食自得、無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的狀況。貪吃懶做的人，每天只知吃喝叫做徒啜；帶有輕視性的施舍叫做嗟來(lái)食?！　∝澯陲嬍巢恢獏捵?，這是饕餮這一類(lèi)的人；看見(jiàn)食物就垂涎三尺，一副很想吃的樣子?！　](méi)有被邀請(qǐng)同食叫向隅，感謝主人殷勤款待賞賜食物叫做飽德。平和安穩(wěn)地走路當(dāng)作坐車(chē)子一樣舒服，肚子餓了才進(jìn)食食物都很美味。家境窮困時(shí)常吃不飽稱(chēng)為半菽不飽。受人厚恩常思報(bào)答稱(chēng)為每飯不忘?！　”鴱N之?dāng)_是表示叨擾酒食的謝意；主人自謙待客菲薄叫做草具之陳。給客人的仆人吃白米飯，用青草喂他的馬，由此可知主人待客之厚，炊金爨玉比喻飲食之精美豪奢，是賓客感謝主人款待隆重的說(shuō)詞?！　∧ㄔ屡L(fēng)是文人表示家貧，沒(méi)有東西可以招待客人的戲言，敲冰煮茗是冬天邀請(qǐng)客人的雅稱(chēng)。　　陳平分肉十分公平，鄉(xiāng)里父老都夸獎(jiǎng)他；大嫂厭惡劉邦，在他來(lái)時(shí)故意敲鍋?zhàn)?，表示羹已?jīng)吃完。畢卓在吏部做官，夜里卻到鄰家偷酒喝，這種逸興未免太過(guò)分；越王把酒倒在河水上游，讓軍士們都能喝到，軍士們感激他的恩惠，因而勇氣百倍?！　透谍W是說(shuō)因?yàn)楹葻釡珷C傷了，連吃冷菜，也不敢到口就吃，還要把它吹一吹，是懲前戒后，過(guò)分小心的意思。酒囊飯袋是形容人不學(xué)無(wú)術(shù)只會(huì)吃喝。隱逸山林之士漱石枕流，是何等的清高；沉湎于酒中的人，如同靠著酒糟，枕著酒曲每天活在醉鄉(xiāng)之中?！　』栌篃o(wú)道的桀、紂，為什么要以酒為池，以肉為林，作長(zhǎng)夜之飲呢？范仲淹刻苦求學(xué)，每天僅靠咸菜與粥度日。

注釋　　甘脆肥膿：指食物甜的、脆的、肥的、厚的。腐腸：腐爛腸胃。羹藜含糗：藜，蓬蒿。糗，米、麥等谷物。太牢：古代祭祀社稷時(shí)用的牛、羊、豬三牲稱(chēng)太牢。　　御食：皇帝食用的食品。珍饈：珍奇美味的食物?！　∏嘀輳氖隆⑵皆洁]：晉代桓溫手下有位主簿把好酒叫做青州從事，次酒叫做平原督郵。因?yàn)榍嘀萦旋R郡，齊與臍同音，好酒直下到臍下；平原有革縣，革與膈同音，次酒只到膈下?！　◆斁疲捍呵飼r(shí)，楚國(guó)大會(huì)諸侯，魯國(guó)獻(xiàn)的酒味道不濃。茅柴：指酒味道就像茅柴燒過(guò)一樣。龍團(tuán)、雀舌：古代茶葉的名稱(chēng)?！　□肪疲禾鹁?。脫粟：糙米。　　竹葉青、狀元紅：都是美酒名，竹葉青產(chǎn)于古蒼梧，用竹葉摻和，故名；狀元紅來(lái)自古詩(shī)“持杯醉飲狀元紅”。葡萄綠、珍珠紅：酒名。醪：醇厚的美酒?！　∥宥方怩ǎ乎?，酒后神志不清。晉代劉伶嗜酒，故對(duì)妻子戲言：“喝五斗酒才能解酒癮?！眱梢干L(fēng)：唐代詩(shī)人盧仝愛(ài)喝茶，曾說(shuō)：“喝過(guò)了茶就成兩腋生風(fēng)。”　　酪奴：茶的別名。瑞草：珍貴的草，茶的別名。長(zhǎng)腰：米名，形狀狹長(zhǎng)。　　太羹：傳說(shuō)堯以肉汁作羹，沒(méi)有鹽等調(diào)味品，稱(chēng)為太羹。玄酒：祭祀用的水。塵飯涂羹：兒童游戲時(shí)用土做的飯和湯?！　《趴担簜髡f(shuō)中釀酒技術(shù)的發(fā)明者。腐：豆腐。據(jù)說(shuō)是漢代淮南王劉安發(fā)明的?！　∷蠡?、穿籬菜：《東坡志林》載，僧謂酒為般若湯，魚(yú)為水梭花，雞為穿籬菜。是一種僧人忌諱的說(shuō)法?！　P(yáng)湯止沸：湯，開(kāi)水。把開(kāi)水從鍋中舀起再倒進(jìn)去來(lái)阻止水的沸騰?！　「幔盒⊙颉：腹母梗汉澄锴弥亲?，形容太平盛世?！　⊥剑皇?。饣甫，吃。啜，喝。嗟來(lái)食：春秋時(shí)，齊國(guó)發(fā)生了一次嚴(yán)重的饑荒，黔敖擺設(shè)食物于路口，準(zhǔn)備救濟(jì)饑民。有個(gè)饑民走來(lái)，黔敖看到后，傲慢地喊道：“嗟!來(lái)食!”那個(gè)饑民瞪著眼說(shuō)：“我正因?yàn)椴怀浴祦?lái)之食’，才餓成這個(gè)樣子的!”嗟，呼喚對(duì)方，含有輕蔑之意?！　△吟眩罕扔髫澇?。欲炙之色：炙，烤肉。想吃肉的樣子。晉代顧榮與同僚喝酒，看見(jiàn)送肉的人想吃肉的樣子，就將自己的一份送給他吃了。　　向隅：對(duì)著墻角。飽德：《詩(shī)經(jīng)》中有“既醉以酒，既飲以德”的句子，指飽受恩德。　　安步：平和安穩(wěn)地走路。當(dāng)車(chē)：當(dāng)做坐了車(chē)子一樣舒服。晚食：很晚才進(jìn)食，指肚子餓了才吃。　　貧難：貧苦困難。半菽：吃的飯里有一半是豆子，指粗劣的飯食。菽，大豆。　　擾：叨擾。兵廚之?dāng)_：晉代阮籍嗜酒，聽(tīng)說(shuō)步兵廚房里貯有三百斛酒，就申請(qǐng)當(dāng)步兵校尉。草具之陳：裝粗劣食物的餐具，指款待薄?！妒酚洝份d，項(xiàng)羽派遣使者到劉邦營(yíng)中，陳平行反間計(jì)，開(kāi)始上的是太牢之具，見(jiàn)到項(xiàng)羽的使者說(shuō)：“我還以為是范增的使者，原來(lái)是項(xiàng)羽派來(lái)的?！庇谑菗Q上草具?！　∑c：喂牲口的草。炊金爨玉：炊、爨，燒火做。金、玉，比喻食物精美?！　∧ㄔ屡L(fēng)：抹、批，切菜的方式，細(xì)切為抹，薄切為批。把風(fēng)月當(dāng)做菜肴，表示家貧無(wú)以招待客人。蘇東坡有“家無(wú)以?shī)士?，但知抹月批風(fēng)”的詩(shī)句。敲冰煮茗：敲開(kāi)凍冰，煮水做茶招待客人?！　【齻?cè)元臣：君王身邊的大臣。曲蘗：釀酒用的發(fā)酵劑，比喻大臣的輔佐作用。冢宰：宰相。和羹：調(diào)和制成的羹湯。鹽梅：調(diào)味品?！　≡兹馍蹙簼h代陳平在鄉(xiāng)中分肉非常平均，深得鄉(xiāng)中父老的信任。戛羹示盡：劉邦到嫂子家，嫂子正在吃肉羹，見(jiàn)劉邦到來(lái)，就刮盆底假裝沒(méi)有了。劉邦因此怨恨嫂子，當(dāng)皇帝后封侄兒為羹頡侯。　　畢卓為吏部而盜酒：晉代畢卓提任吏部郎，鄰居家釀酒，他去偷喝，結(jié)果醉臥在酒甕旁。越王愛(ài)士卒而投醪：越王勾踐曾把酒倒在河上游，讓士兵迎著河水飲酒，士兵因此感動(dòng)，無(wú)不獻(xiàn)身?！　透谍W：齏，細(xì)切的冷食。被熱湯燙過(guò)后吃咸菜也要先吹一吹，比喻過(guò)于謹(jǐn)慎。酒囊飯袋：比喻只會(huì)吃，不會(huì)做事?！　∈砹鳎簳x代孫楚少年時(shí)想隱居，對(duì)王武子說(shuō)：“當(dāng)枕石漱流。”結(jié)果說(shuō)成漱石枕流，然后辯解說(shuō)：“所以漱石，是為了磨礪牙齒；枕流，是為了洗耳。”后用此比喻士大夫隱居。藉糟枕曲：靠著酒糟，枕著酒曲?！　【瞥厝饬郑盒稳莞F奢極欲。斷齏畫(huà)粥：宋代大臣范仲淹小時(shí)候家里很窮，每天煮粥待凝固后劃成四塊，早晚可取兩塊，就著咸菜吃。